宁乡刀豆花

去年下半年,湖南省首届蔬菜科技成果、名特优新产品展览会上,展出了一种美名远扬的传统加工菜,这就是色如红玛瑙,味若甜蜜饯的宁乡刀豆花。说起这刀豆花,其制作历史可追溯到明朝初年。明朝开国皇帝朱元璋,幼时家境贫寒,随母乞讨,一次在河南某地讨饭,被一大户人家放出的恶狗咬去大腿的一块肉,望着这鲜血淋淋的伤口,朱元璋咬牙切齿地发誓: