基于宁德小吃的肉泥制品制作工艺探究

福建小吃历史悠久、种类丰富,而肉泥制品类小吃更是闻名遐迩。本文从实地调查入手,对福建的肉泥制品类小吃的情况进行介绍。首先介绍了调查情况,包括本地特色化过程以及当地叫法的非普适性、原材料与加工的连接与断层现象、渔片江公司的经营模式等;其次对肉泥制作工艺进行详细阐述,包括基本流程和注意事项;最后对本次的调查进行总结。