宁紫薯1号甘薯的营养成分及其淀粉理化性质分析

为了给宁紫薯1号甘薯的深加工提供理论依据,作者对其主要营养成分与淀粉理化性质进行了研究。结果表明:宁紫薯1号甘薯的水分含量为74.57%,蛋白质含量为1.20%,脂肪含量为0.19%,总灰分为0.66%,粗纤维含量为0.75%,还原性总糖含量为3.57%,花色苷含量为0.224 1 mg/g,FW。通过必需氨基酸配比的分析方法对其蛋白质进行评价,必需氨基酸与氨基酸总量的比值(E/T)为0.490 4,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(E/N)为0.962 3,符合FAO/WHO提出的参考蛋白质的模式。宁紫薯1号甘薯的总淀粉含量为12.10%,支链淀粉占总淀粉的比重为57.02%,糊化温度71.41℃,峰值黏度为12.48 Pa.s,95℃时的黏度为10.17 Pa.s,冷却到50℃时的黏度为8.48 Pa.s,淀粉糊透光率较高,为24.1%,溶胀势为8.79。

紫心甘薯品种宁紫薯1号的选育与应用

宁紫薯1号是江苏省农科院粮食作物研究所采用杂交育种的方法育成的一个紫心甘薯新品种。该品种的薯块平均干物率27.2%,薯块花青素含量22.41mg/100g,总可溶性糖含量5.6%,抗茎线虫病和根腐病。2005年3月通过国家甘薯品种鉴定,2006年通过了江苏省甘薯品种鉴定,目前已获得了国家新品种权保护。

宁紫薯1号的种植表现及调优栽培技术

宁紫薯1号是江苏省农科院粮作所近年来育成的一个食用兼加工的紫心甘薯新品种。南京市六合区2005年引进种植,种植地点分布在竹镇、马鞍等镇,种植后结果表明,该品种品质优、抗性好、经济效益高。在提高该品种的商品性能上,采取了科学施肥、安全用药等调优栽培技术。

特色紫心甘薯品种宁紫薯1号的特性分析

宁紫薯1号是江苏省农业科学院粮食作物研究所选育成的一个食用兼加工的紫心甘薯新品种。该品种在2003～2005年国家和江苏省甘薯品种区域试验和生产试验中,鲜薯平均产量为28527.0kg/hm2,比对照徐薯18增产2.6%,薯块平均干物率为27.5%,薯块花青素含量22.41mg/100g,总可溶性糖含量5.6%,抗茎线虫病和根腐病,适宜在中等以上肥力条件下种植。

宁紫薯1号的适宜扦插期研究

以宁紫薯1号为试材,研究了不同扦插时间对鲜薯产量和商品薯产量、商品薯率的影响,以及商品薯产量与商品薯率的动态变化,并确定了适宜收获期。结果表明：不同扦插时期对宁紫薯1号的鲜薯产量、商品薯产量和商品薯率有直接影响。适当提早扦插、适时收获可获得最高商品薯产量。最迟扦插期应掌握在7月底以前,收获时间掌握在扦插后100～130 d。