消费者选购质量安全稻米意愿的实证分析——以吉林省城镇居民消费为例

利用对吉林省省内各大超市、居民小区以及部分省外稻米消费较多地区368位稻米消费者的调查数据,采用二元Logistic模型从实证的角度考察了现阶段吉林省稻米消费者质量安全稻米消费意愿。结果表明:性别、稻米购买场所、稻米购买时关注点、市场忧患度、质量安全稻米提价接受幅度、质量安全稻米了解程度对消费者购买质量安全稻米意愿有显著的影响。

质量安全稻米和常规稻米生产的投入结构与成本分析的比较——基于黑龙江省稻米主产区的实证分析

质量安全稻米对质量是否安全有着特殊要求,按照质量安全稻米操作规程的规定,质量安全稻米的生产对投入品的选择,理论上应使其种类及其投入数量有别于常规稻米,并最终导致成本结构发生变化。利用实际调研数据,采用非参数统计检验Wilcoxon和Mann-Whitney检验证明,质量安全稻米生产的总成本显著低于常规稻米,并达到了1%极显著差异水平,差异形成的原因,是可变物质成本、劳动成本、变动成本和固定成本共同作用的结果。在可变物质成本中,质量安全稻米的肥料成本、服务费用远远低于常规稻米,而在农药投入上却差别不大;劳动成本在两种稻米生产方式上也体现出一定的差异,质量安全稻米的劳动成本高于常规稻米;在可变物质成本和劳动成本共同影响下,导致在变动成本上,质量安全稻米低于常规稻米;在分析两种稻米固定成本时,质量安全稻米略高于常规稻米,但在统计检验上并不显著,原因是质量安全稻米的基本设施折旧费用略高于常规稻米,而土地成本无差异。

黑龙江省质量安全稻米成本收益实证研究

质量安全稻米对质量有着特殊要求,特别是对投入品的选择,理论上应使要素资源需求的种类及其投入数量有别于常规稻米,并最终导致成本收益发生变化。本文采用黑龙江省稻米主产区调查的实际数据,运用非参数统计检验中的Wilcoxon和Mann-WhitneyU检验和Z统计值检验方法,对比研究安全稻米和常规稻米生产的成本收益,旨在获取两种生产方式成本收益是否真正存在差异的实证信息。

“稻米质量安全与品质评价”特约专栏介绍(陈铭学)

水稻是我国主要的粮食作物之一,在保障粮食安全和国民经济发展中具有不可替代的战略地位。“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上。我们的饭碗应该主要装中国粮”。在解决“吃饭问题”的背景下,稻谷在产后阶段除了要考虑质量安全问题外,还要考虑消费者对优质好稻米的追求问题,因此稻米质量安全与品质评价研究是必要的。

我国稻米质量安全生态环境的现状及发展对策

食品质量安全的首要问题是保证居民的主食安全。我国有65%以上的人口是以稻米为主食的,稻米质量是否安全,一定程度上决定了我国居民食品质量安全的总体情况。稻米质量安全生产强调产地环境、过程控制和产品质量三个方面。其中,产地环境强调土壤、空气、水的控制要达到相应环境监测标准,因此,文章从水、土壤、空气三个方面客观分析了我国稻米质量安全生态环境的现状,指出了我国稻米质量安全生态环境面临的严峻现实,并提出在做好现有工业企业污染防治的基础上,严格控制和禁止新污染源产业在稻米主产区内建设;进一步创新产业化组织形式,加强稻米质量安全产业化建设;建立和完善主产区稻田生态监测系统,指导农户按照稻米质量安全生产规范种植的建议。

硝基苯污染对水稻生长发育及稻米安全性的影响

以水稻品系哈04-34为材料,利用盆栽试验,在人工气候箱内模拟水稻生长环境,进行全生育期地调查,研究有机污染物硝基苯不同浓度溶液对水稻生长发育、产量性状及稻米安全性的影响。结果表明,硝基苯处理抑制水稻的生长发育,表现为拖后抽穗、延缓抽穗进程、延迟成熟等症状;水稻在产量上均有不同程度的下降,主要是由于每穴穗数明显下降;用硝基苯污染水灌溉的水稻,污染达到国家标准浓度的3倍以上的稻田区没有种植水稻的价值,低浓度条件下只要水稻能正常成熟,其植株和籽粒中均不能检测出有机污染物的残留。

氯苯污染对水稻生长发育及稻米安全性的影响

为探明有机污染物氯苯不同浓度溶液对水稻生长发育、产量性状及稻米安全性的影响,以水稻品系哈04-34为试验材料,利用盆栽试验,以不同浓度的氯苯溶液灌溉,在人工气候箱内模拟水稻生长环境,进行了全生育期水稻生长发育的调查。结果表明,氯苯处理明显抑制水稻秧苗的高度,抑制水稻的生长发育,表现为拖后抽穗、延缓抽穗进程、延迟成熟等症状;氯苯处理后水稻在产量上均有不同程度的下降,243倍的氯苯处理其产量仅达到对照的15.4%,认为没有种植水稻的价值,用氯苯污染水灌溉的水稻,只要能生长并勉强成熟,其植株和籽粒中均不能检测出有机污染物的残留。

萘污染对水稻生长发育及稻米安全性的影响

为了探讨不同浓度萘污染水的灌溉对水稻生长发育及稻米安全性的影响,以水稻品系‘哈04-34’为材料,采用盆栽试验,在人工气候箱内模拟水稻生长环境,测定‘哈04-34’的成活率、产量及其构成因子和残留。结果表明,不同浓度萘处理均能降低秧苗株高,减少秧苗叶片数,但能增加秧苗的根数量,抑制水稻的生长发育,延迟抽穗、延缓抽穗进程、延迟成熟,并且随处理浓度的增大这种变化趋势更明显。随着萘处理浓度的增加,其最终产量下降愈明显,主要表现为每穴穗数和每穗粒数的下降。用萘污染水灌溉的水稻,只要能生长并成熟,其植株和籽粒中均不能检测出萘的残留。

有机污染物对水稻产量及稻米安全性的影响

以水稻品系哈04-34为试验材料,采用盆栽的试验方法,在人工气候箱内模拟水稻生长环境,探讨了有机污染物对水稻产量及稻米安全性的影响。结果表明:有机污染物能够降低水稻的产量,但不同的有机物对水稻不同产量构成因素影响并不同。硝基苯处理的每穗粒数、结实率及每穴穗数均有降低,每穗粒数降低幅度最大;氯苯处理对降低水稻产量的影响顺序为每穴穗数>每穗粒数>结实率;随着萘处理浓度的增加,每穴穗数和每穗粒数均表现出下降的趋势,而对结实率没有影响。用有机污染物污染的水灌溉水稻,只要能生长并成熟,其植株和籽粒中的残留经检测均没能超出检测标准。

中国粮食安全新战略:“保口粮”“稻米安全”与“一带一路”

中国改革开放随着"一带一路"建设坚定而扎实地全面深入推进,解决中国粮食安全保障问题也应随之发生转变。在中国经济全球化加速发展背景下,面对国内外粮食产业两种资源和两个市场,中国正在形成国家粮食安全新战略,迫切需要深入、准确地理解中国粮食安全新战略科学内涵。中国农产品大规模进口已经成为"新常态",适当进口粮食不仅必然而且应该,保证口粮绝对安全的"保口粮"战略指向小麦和水稻两大口粮作物,中国"保口粮"的现实格局就是生产加进口。根据国内口粮作物比较优势和国际市场规模综合分析,中国"保口粮"难点在于水稻产业,"稻米安全"应该成为"保口粮"的关键,而实现"稻米安全"持续有效路径就是"基本自给+‘一带一路’"。

稻米安全说“粮仓”

当前全球抗疫,粮食安全一直是人们最关心的话题。几千年以来,导致人类非正常死亡的原因一直没有变过,它们分别是饥荒、瘟疫和战争,而且,瘟疫常常与饥荒与战争相关联。一千年前的一场大疫后,宋代大文豪苏东坡写道:"门薪馈无米,厨灶炊无烟""未敢扣门求夜话,时叨送米续晨炊",那场面令人心痛!大疫之后必有灾荒。

不同矿物调理剂对Cd污染水田土壤性质及水稻Cd含量的影响

【目的】探究不同矿物调理剂对广西镉(Cd)污染水田土壤性质及水稻Cd含量的影响,为利用水田生产安全稻米提供参考依据。【方法】选用钙镁硅调理剂A和B、钙硅调理剂C和钙镁调理剂D(分别设为A、B、C和D处理),在广西某受Cd污染水田开展Cd污染大田修复治理试验,以不施用调理剂为对照(CK)。处理后于水稻成熟期测定土壤的pH、阳离子交换量(CEC)、总Cd和土壤有效态Cd含量及水稻根、茎、叶和籽粒的Cd含量,分析不同矿物调理剂对Cd污染水田土壤的修复治理效果及Cd在水稻各部位的残留状况,并对土壤总Cd含量、CEC和pH与有效态Cd含量进行相关分析。【结果】施用矿物调理剂可显著提高Cd污染水田的土壤pH和CEC(P<0.05,下同),二者分别较CK提高15.0%~16.6%和20.4%~23.8%;可显著降低Cd污染水田的土壤有效态Cd含量,较CK下降14.0%~19.3%。施用矿物调理剂后水田的土壤有效态Cd含量与pH呈显著负相关,pH的对数ln(pH)值与土壤有效态Cd含量的相关系数为0.4053;ln(pH)值与CEC呈极显著负相关(P<0.01),相关系数为0.6326;随着土壤pH和CEC的上升,土壤有效态Cd含量持续下降。施用矿物调理剂均可有效降低水稻根、茎、叶和籽粒的Cd含量及水稻地上部Cd的富集系数,其中,水稻籽粒的总Cd含量下降35.9%~50.2%,水稻地上部(茎、叶和籽粒)Cd的富集系数分别下降19.5%~33.5%、32.1%~44.9%和38.6%~52.6%。【结论】施用不同矿物调理剂均可显著提升水田土壤pH和CEC,从而降低土壤有效态Cd含量,抑制Cd从土壤向水稻根、茎、叶和籽粒迁移,有效降低水稻Cd含量,减少Cd在水稻地上部(茎、叶和籽粒)富集。

稻米安全防范措施研究

本文针对当前粮食贸易形势,从多个方面分析了防范稻米安全风险的措施,包括稻米安全务必做足"立足国内"的文章,自己的饭碗更要多装自己生产的大米,鼓励水稻规模生产的同时稳定小农户水稻生产,扩大优质稻生产的同时发展常规稻生产,坚持稻米市场化走向的同时采取保护性措施,水稻收购还应价格合理,乡村振兴不能荒田荒土,适度进口国外特别是东南亚和南亚国家大米,融入"一带一路",实施"走出去"战略,不放弃大米进口配额制,重视大米食品安全,深入研究中美贸易摩擦对我国大米贸易的影响,做好相关规划发布和信息利用工作。

无机砷毒性机制及其缓解策略提升稻米安全品质

12月14日,中国水稻研究所水稻品质遗传改良创新团队在Journal of Hazardous Materials杂志在线发表了题为"Inorganic Arsenic Toxicityand Alleviation Strategies in Rice"的评述性文章,为水稻低砷积累种质创制与分子设计育种、低砷稻米安全生产技术集成应用等稻米安全品质方面提供了重要的理论依据。砷(As)是广泛分布于自然界、在食物链中常见的具有金属性质的有害类金属元素.

防治褐飞虱高效安全农药复配配方的筛选

研究了丁烯氟虫腈、啶虫脒、杀虫单、烯啶虫胺4种单剂以及丁烯氟虫腈·啶虫脒、丁烯氟虫腈·烯啶虫胺、杀虫单·啶虫脒3种复配剂对褐飞虱的室内生物活性和田间药效。室内生物活性测定结果表明,供试的4种单剂和3种复配剂对褐飞虱的毒力存在较大差异。单剂中以烯啶虫胺的毒力最高,啶虫脒和丁烯氟虫腈次之,杀虫单最低;丁烯氟虫腈·啶虫脒、丁烯氟虫腈·烯啶虫胺复配剂比例均为1∶4时,对褐飞虱毒力增效明显;杀虫单·啶虫脒复配剂比例为1∶5和1∶10时增效显著。田间药效结果表明,3种复配剂对褐飞虱的田间防效均高于70%,高用量时可以达到90%以上。3种复配剂以40%丁烯氟虫腈·烯啶虫胺EC用量最少,防效最高,40%丁烯氟虫腈·啶虫脒EC次之,与对照药剂相比,这两种复配剂均可以降低农药的使用量而达到同样的防治效果,从而大大减少农药单剂在水稻上的残留量,44%杀虫单·啶虫脒SC用量较大,但从剂型的安全性和用药成本考虑,也是较理想的选择。

探析稻米重金属检测及前处理方法

随着社会和经济的快速发展，我国人民生活水平也大幅提升。与此同时，人们对于化学药品的毒副作用也有了更深刻的认识，而粮食是关系到国计民生的重要资源周此粮食安全问题也逐渐受到越来越多的重视。近些年来，粮食工作方式也发生了巨大的该改变，以往重数量、轻质量的思想逐渐转变，人们开始更多关注粮食安全，基于此，粮食重金属检测的相关问题也有了更广泛的研究。本文就以稻米为例，对稻米重金属检测及前处理方法的问题进行简单的分析。

稻米全产业链可追溯关键技术研究进展

稻米作为世界主要粮食作物之一,当今稻米质量安全形势不容乐观,因此开发稻米可追溯体系已成为国内外研究热点。从产地判别关键技术(指纹技术、稳定同位素技术、多元素分析技术、近红外光谱技术)与可追溯体系关键技术(信息识别技术、信息编码技术、信息传输技术)两方面归纳总结了稻米可追溯关键技术的研究现状。在此基础上分析了稻米可追溯体系发展趋势,同时新技术也将继续应用于可追溯体系。

基于质量安全视角的稻米生产组织模式选择及其影响因素分析——以吉林省为例

本文利用吉林省346户稻农的调查数据,运用多项Logistic模型,对稻农的生产组织模式选择行为及其影响因素进行了实证分析。研究结果表明,稻农对不同生产组织模式的选择行为受到多种因素的影响。其中,稻农文化程度、种植规模、专业化程度、同行影响、标准化生产情况、安全稻米溢价、安全稻米认知和禁限化学用品认知因素对他们选择安全稻米生产组织模式有正向影响;稻农年龄以及对稻米安全评价对他们选择安全稻米生产组织模式有负向影响。

农户采纳稻米质量安全技术影响因素的经济学分析——基于黑龙江省稻米主产区325户稻农的实证分析

本文应用黑龙江省稻米主产区五常、宁安、桦川、方正4个县市325户水稻种植农户的调查数据,采用Logistic模型对影响农户采纳稻米质量安全技术的因素进行了实证研究。研究结果表明,影响农户采纳稻米质量安全技术的因素由主到次为:农户的年龄、采纳质量安全技术的预期收益、组织化程度、农户的家庭收入、稻农接受培训情况、稻农的文化水平、农户对生产质量安全稻米的态度。