风险感知、政府公共管理信任与食品购买行为——对中国消费者品牌食品与安全认证食品购买行为的解释

中国消费者抢购名牌商品行为不断增加,在食品市场中也有类似的表现。同时,越来越多的消费者开始了解食品安全认证,购买具有安全认证标签的食品。通过构建一个包含消费者食品安全风险感知、政府公共管理信任的分析框架,解释了中国消费者的品牌与安全认证食品的购买行为,在此基础上通过GSEM模型分析了风险感知、政府公共管理信任与食品购买行为之间的关系。研究发现,消费者购买品牌食品与安全认证食品的机制并不一样。品牌是企业质量担保,食品安全风险感知是影响消费者品牌食品购买次数的重要因素;而安全认证是政府质量担保,政府公共管理信任是影响消费者安全认证食品次数的重要因素。同时,不同性别、年龄、教育程度消费者的食品安全风险感知与政府公共管理信任具有显著差异。

抚顺市居民安全认证食品购买倾向影响因素研究

为建立城市居民安全认证食品购买行为倾向解释模型,在计划行为理论基础上,本研究对568名抚顺市消费者进行调查分析,结果表明:了解认知、食品品质、政府监管、食品价格、消费者年龄和家庭收入对食品购买行为都具有显著的影响。因此,食品安全相关管理部门应加强监管,保证食品认证品质;加大宣传力度,提高消费者对安全认证食品的认知;通过政府支持、企业规模化经营等方式降低生产成本,让城市居民普遍接受安全认证食品价格。

消费者对于安全认证食品信任的影响因素

目前,学术界关于消费者对安全认证食品信任的影响因素研究莫衷一是,但主要可以归结为3个方面,即以个体为基础的信任、以认知为基础的信任和以制度为基础的信任。本文主要从以上3个方面分析其对于消费者信任安全认证食品的影响,并提出提高消费者对于安全认证食品信任的几点建议。

安全认证食品管理问题研究

食品安全与人们身体健康息息相关,加强安全认证食品管理是我国食品行业未来发展的主要趋势。从实际情况来看,我国的安全认证食品管理还有很多的缺陷和不足,难以更好地满足人们对食品卫生安全的需求,迫切需要优化改进。鉴于此,本文主要分析安全认证食品管理中的问题,在了解相关概念基础上,明晰工作重点和要点,积极推动各项工作改进落实,以求推动安全认证食品管理规范化、标准化,全方位保障食品卫生安全。

消费者对安全认证食品信任评价及其影响因素——基于有序Logistic模型的实证分析

20世纪90年代中后期以来,中国安全认证食品市场得到了长足发展,但消费者信任缺失成为制约市场发展的瓶颈。探究消费者信任的主要影响因素,成为本文的首要研究目标。以调研为基本手段,研究消费者对安全认证食品的信任评价及相关态度,并构建有序Logistic模型对信任影响因素展开深入分析。结果表明:更多受访者倾向于信任官方机构认证,而信任国内机构与国外机构认证的人数基本相仿;从影响信任的因素来看,年龄、受教育年限、食品安全意识、政府食品监管效果评价、价格评价与购买便利性等变量对信任有着显著影响,而收入、环保意识与风险意识等因素的影响并不显著。对消费者特征带来信任边际效应的分析表明,没有任何类型消费者的态度倾向于信任。加强安全认证食品行业监管,提高消费者信任,成为促进市场发展亟待解决的关键问题。

食品安全认证与追溯体系耦合下的农户响应行为研究

运用(Ordered)Logistic模型,实证分析食品安全认证与追溯体系耦合背景下农户响应行为的影响因素。结果表明:专业机构可追溯信息监管有效性、下游主体监管、可追溯信息的作用显著影响农户对可追溯信息的传递行为,而认证标准的需要程度、可追溯信息反映生产情况、周围人遵守食品安全规定程度显著影响农户利用认证标准规范可追溯信息的积极性。

我国食品安全认证制度构建——以信息规制为视角

信息不对称是食品安全事件频发的原因之一,食品安全认证是解决信息不对称的市场化规制方式。食品安全认证引入独立的第三方,对经营者的资质及其产品质量予以客观评价,为消费者的理性决策提供信息支持。但是,不健全的法律制度影响食品安全认证功能的发挥。我国食品安全认证制度改革应当增强认证机构的独立性,实现认证标准的统一和国际化,健全认证监管的体制与手段,完善认证责任追究机制。

中国食品安全认证现状与发展思考

中国是全球最大的食物生产国和消费国,未来食品的质量将走向安全、优质与营养。加入MTO对我国农产品与食品的冲击实质上是对农业体制的冲击。质量认证是国际上通行的提高产品、服务质量和管理水平,促进经济发展的重要手段。本文对中国食品安全认证体系的现状进行分析,对其发展作了一些思考。

食品安全体系认证FSSC 22000及在中国的发展

由荷兰食品安全认证基金会发布的食品安全体系认证FSSC22000整合了食品安全管理体系ISO22000和食品安全公共可用规范(PAS220、PAS222和PAS223),明确规定和统一了前提方案内容,2009年获得了全球食品安全倡议的批准,成为全球统一的食品安全管理体系标准。目前全世界超过7000组织获得FSSC22000认证,27家权威认可机构认同FSSC2000认证方案,90家第三方认证机构获得FSSC认证许可,144个国家有FSSC22000认证证书。从2009年12月10日开始到2013年12月31日共有742个中国境内企业通过FSSC22000认证,主要分布在广东省、江苏省和上海市,认证产品主要为室温下可长时间放置在货架上的产品。随着FSSC22000在全球推进步伐的加快以及我国食品业的快速发展,在我国推行FSSC22000认证达到全球认可的优势将越来越凸显,因此我国相关部门在对食品安全国家标准进行修订和整改的过程中及早接轨食品安全公共可用规范,对于减少食品企业重复认证以及提高食品企业降低食品安全风险都具有重要意义。

中国食品安全认证制度的问题与建议

食品安全认证对于提高我国食品的质量安全水平、规范食品市场、保障公众健康具有重要的现实意义。《中国食品安全认证制度的问题与建议》一文简要介绍了国外食品安全认证制度的进展,分析了我国食品安全认证制度存在的问题,提出了改进建议。

我国食品安全认证政策的有效性分析——评《我国食品安全认证政策改革路径研究:消费者偏好的视角》

食品是人类历史得以延续、维持人类正常生活的基础。因此,食品安全性是关系着人类历史发展和民众生命安全的重大事件,与国民经济稳定发展与和谐社会构建具有直接关系,在某些方面是国家形象的代表。随着科学技术的迅猛发展,农药、化肥、添加剂的频繁使用,加之食品新工艺带来的负面影响,使食品安全问题逐渐暴露出来,我国食品安全现状不容乐观。而要想解决我国食品安全问题,需要充分发挥相关政策作用。

食品安全标准和认证对食品全球价值链治理的影响——以水产品为例

近年来,基于对可持续发展的关注,日益增多的组织、机构和企业成为食品全球价值链治理中的重要参与者。通过促进食品安全和认证标准发展等形式,上述组织对全球水产品的生产和贸易活动产生了重要影响。本文以水产品产业为例,分析了食品安全和认证标准对食品全球价值链治理的影响机制,并提出了完善食品全球价值链治理的几点对策建议。

阿特拉斯·科普柯成为获得ISO22000食品安全体系认证的压缩机制造商

本刊讯（记者王崇民）近日,阿特拉斯·科普柯比利时安特卫普工厂获得由劳氏质量认证颁发的ISO22000食品安全认证,该工厂生产最先进的无油空气压缩机、鼓风机及空气处理产品。ISO22000详细规定了食品安全管理系统要求,即食品供应链中的组织须证明其控制食品安全隐患的能力,以确保食品在食用时的安全性。压缩空气被应用于众多空气质量对最终产品至关重要,因此,阿特拉斯·科普柯决定获取这一具有重要价值的认证。

浅析我国食品安全管理体系(基于ISO 22000标准)认证的现状及存在问题

通过对食品安全管理体系(基于ISO 22000标准)认证作用的简要介绍,系统分析了我国食品安全管理体系认证的现状,对近年来认证趋势的变化、认证证书数量及地区分布进行了详细分析,指出了我国目前食品安全管理体系认证存在的问题,以期对食品安全管理体系的应用起到一定基础作用。

保障餐桌食品安全 推进农场GAP认证势在必行

近几年，国内外食品安全事故时有发生，疯牛病、禽流感、苏丹红事件、毒包子事件等食品安全事件，给受害者造成了严重的后果。山东某食品公司2006年通过了食品安全认证，2007年5月出口日本一批速冻青椒，到岸被检出农药甲胺磷超标，经追溯核实，系合同基地提供的原料中混入了供方在当地收购的其他非备案基地的原料，并且该基地未导入GAP模式。

浅析被GFSI认可的食品安全认证方案

GFSI作为国际行业组织,被其认可的食品安全认证方案具有较强的行业应用性、专业技术指导性,受到国外跨国知名零售商、食品制造商,服务提供商等的广泛认可,因此中国企业是否获得被GFSI认可的体系认证,往往成为其入选国际供应商的必要条件。但是,现阶段,中国企业对被GFSI认可的食品安全认证方案的理解相对较浅,对于企业应选择何种食品安全认证方案建立推广,毫无头绪。本文从现阶段被GFSI认可的食品安全认证方案的适用范围展开分析,旨在帮助国内的食品制造商等选择适合于企业自身发展的食品安全认证方案。

常见食品安全认证知识解读

无公害农产品、绿色食品和有机食品,以及各种获得食品安全认证的食品正逐步成为百姓消费的热点。这些认证标识有何含义?又应如何解读?笔者对不同的认证进行了对比与介绍,以期帮助消费者提升对食品安全认证的相关认知。

谈小微企业食品安全管理体系的现状及食品安全认证对策

食品安全关系到整个食品行业以及社会的安全和稳定,也是食品企业保持健康发展的关键。我国小微食品企业基数较大,在整个食品行业中的占比在80%以上,小微食品企业的食品安全管理体系是否健全,是决定食品是否安全的重要因素。

欧洲委员会计划在2013年开展249项食品安全认证

欧洲委员会计划于2013年进行249项食品安全认证，重点关注动物健康与动物福利，以确保“从农场到餐桌”的目标能具体实现。

如何应对众多国际食品安全标准的要求——食品安全认证融合解决方案

在当前的全球化浪潮中，国际贸易的技术壁垒层出不穷。从设置严格的测试要求，到严格的环境保护要求，社会责任要求，以及众多的代表各方利益的认证要求，都是中国企业特别是中小企业所面临的现实困难。对于食品行业来说，众多的食品安全认证层出不穷，可谓“乱花渐欲迷人眼”。