安溪乌龙工艺传人入选福建省级“非遗”榜

福建首批省级非物质文化遗产项目代表性传承人名单于6月5日由福建省人民政府公布。有232人上榜,涉及民间文学、民间音乐、民间舞蹈、

安溪铁观音

铁观音属乌龙茶（又称青茶）,以其精湛传统的工艺制作,以及独特的＂观音韵＂而著称于世。产品色泽乌润,富有光泽,条索肥壮、卷曲紧实、沉重似铁,具有＂青蒂绿腹蜻蜓头＂的外形;汤色金黄或橙黄明亮;香气清香悠长;滋味醇厚甘鲜,饮之口中生津、齿颊溢香,素有＂绿叶红镶边,七泡有余香＂之美称。

全景透析“白芽奇兰”崛起

近十年来,在闽南、粤东、上海的茶叶市场上,有一种茶叶十分走俏。其上品一直处于卖方市场状态。想买一些当礼物送人,不提前定货根本买不到;临时想买的人只能讨好茶农茶商,另外还得看你的运气如何。

舌尖上的中药——茶叶

神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中生津止渴、提神醒脑,以神农过去尝百草的经验,判断它是一种药!偶有一日,神农误食有毒草药,遍寻解药,当取茶叶煮水饮用时,百毒尽去,故此后人采摘茶叶煮水饮用,以解百毒。

乌龙茶出口重蹈绿茶覆辙?

进入10月份,全国各主要茶区基本停止生产,可是安溪乌龙茶市场十分热闹。秋乌龙刚刚上市,高档铁观音价格一路上扬,有的商家怕拿不到货,茶农茶叶还没有做好,就把钱先付上。与此形成相反,乌龙茶的出口企业正为乌龙茶出口持续下跌而担忧。10月11日,福建省茶叶协会召集福建主要的乌龙茶出口企业,分析目前乌龙茶出口形势,商讨对策。

宝岛茶香别样浓

周末巧得闲暇,想起茶友曼芊寄来的台湾乌龙茶,于是静下心来体会来自宝岛的礼物。还记得第一次接触台湾茶的时候,由于对台湾茶叶的品种和制作理念还相当陌生,我曾以我对安溪乌龙茶和闽北武夷山乌龙茶的了解作为一个基础来体会台湾茶。在与曼芊的品感和茶文化交流中,才发现台湾茶人对于茶的理解和制作工艺与大陆有这么大的区别。有一位茶友曾经这么解释说,台湾的茶园面积小,可利用资源少。

两度"茶王缘"

(1)什么是"茶王",一言难尽。想品饮"茶王"吗?想, 当然想,只是经济能力不允许。但我因机会凭缘分两度喝得 "茶王",令我多次津津乐道。笔者曾应邀参加一家叫"云香"茶庄举办的茶文化研讨会,与会诸君侃侃而谈,席间观赏"闽南功夫茶表演",东道主请各位"赏光"品饮的便是当时号称中国第一价的"毛蟹"茶王。 "毛蟹"与"铁观音"历来并驾齐驱,是名闻遐迩的安溪乌龙茶中的佼佼者。茶王赛的"前身"应该就是古时候的"斗茶",传到宝岛台湾后有了商业的演化,化为"茶王赛"从海峡那一边又飘然而来,在闽南茶乡风起云涌。

武夷访茶:红青东西

红指红茶,全发酵,武夷山是世界红茶的发源地;青指乌龙茶,半发酵,岩茶是乌龙茶的一大类。之所以叫岩茶,是因其独特的生长环境,再加之繁复的制茶工艺,使得这种茶具有"岩骨花香"的特征;东西则是指自近代起,中国与欧洲之间的茶叶商贸活动;Bohea则是清初欧美、东南亚对武夷茶的称呼。论历史,武夷茶人活跃的年代不及中国其他名茶产区早。从宋朝开始,武夷茶才候补进宫,并并未得到崇尚清雅的"汉天子"赏识。这种情况在元朝大为改观,北来的蒙古人倒是青睐这股子浓郁的味道。元朝时是在武夷山开辟了御茶园,大力发展岩茶。有着这样的历史背景,使得武夷茶文化的疆域版图变得开阔起来,真正做到纵横东西。东有建盏东渡日本成为该国的茶道国器;西有红茶陆海两路运到俄罗斯、荷兰、英国等国;东南亚也是岩茶的销售地……武夷茶人从很早起就感受东西文化的冲击,正因为感受到冲击,他们对传统的态度更是爱护、珍惜,连年轻的八零后茶人都提出尊古、尚古的口号。

闽茶情缘天地广——闽地茶乡采风散记

回忆茶香铁观音爱茶讲一生,品茶论一时。惟有铁观音。让我最动情。我不能忘记,那是上个世纪1993年末的一天,原陕西省茶叶公司经理刘克元先生,约我品茗交流茶事。那时。