乳中生物活性肽的研究进展

本文简要介绍了乳中的某些具有生物活性的肽类,如阿片样肽、安神麻醉肽、免疫刺激肽、抗血栓肽、酪蛋白磷酸肽、乳铁蛋白多肽等的结构与生理功能,并简要介绍了其应用前景。