安第斯茄果汁饮料的研制

本研究以新型栽培作物——安第斯茄的果实为原料。

低糖高钙安第斯茄果汁的研制

本研究以安第斯茄果实为原料 ,通过对果汁、糖、稳定剂、酸含量的正交试验 ,找出了合理的配方组合 ,并以具有保健生理功能的低聚果糖和高甜度的阿斯巴甜来替代蔗糖 ,从而研制出适合高血压、糖尿病人等消费群体的低糖高钙饮品。

安第斯茄罐头加工工艺的研究

本研究以新型栽培作物──安第斯茄为原料，对其罐头产品的加工工艺进行了探讨，并提出，采用0．02％抗坏血酸溶液进行护色，糖液pH值为3．5时，可制得较理想产品。

抗癌保健水果蔬菜——人参果

人参果，又名安第斯茄、香艳梨、香瓜茄、长寿果等，原产南美洲，属茄科多年生草本植物，寿命可长达8年，果肉清香多汁，爽甜可口，高蛋白、低脂肪，富含多种微量元素，特别是硒的含量较高，具有防癌和抑制心血管病的作用，有抗癌大王之美誉，是很好的保健水果蔬菜。