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食品香料的保存与品管
1
作者
姚哲源
肖丽平
陈建
《河南科技》
2000年第10期26-27,共2页
关键词
食品香料
保存
品质管理
分析试验
官能品评
下载PDF
职称材料
饮料检测文章二 PEN3电子鼻:嗅气味,辨“身份”
2
作者
张飞
《食品安全导刊》
2009年第2期36-36,共1页
气味是食品、饮料、酒类等重要的品质指标之一,一直以来都是通过官能品评专家来判断,所以气味的评判非常抽象。近年来,虽然可以通过气相色谱法(GC)、色谱质谱联用技术(GC/MS)与电化学方法评价食品品质、鉴别杂质、变质及赝品,...
气味是食品、饮料、酒类等重要的品质指标之一,一直以来都是通过官能品评专家来判断,所以气味的评判非常抽象。近年来,虽然可以通过气相色谱法(GC)、色谱质谱联用技术(GC/MS)与电化学方法评价食品品质、鉴别杂质、变质及赝品,但由于所得气味都是经样品分离后的结果.故需把分离后的结果再重组才可作对比,所以测试结果都很难代表样品的整体性。
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关键词
气味
电子鼻
样品分离
食品品质
气相色谱法
电化学方法
品质指标
官能品评
下载PDF
职称材料
题名
食品香料的保存与品管
1
作者
姚哲源
肖丽平
陈建
机构
苏州佳格食品有限公司
出处
《河南科技》
2000年第10期26-27,共2页
关键词
食品香料
保存
品质管理
分析试验
官能品评
分类号
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
饮料检测文章二 PEN3电子鼻:嗅气味,辨“身份”
2
作者
张飞
机构
北京盈盛恒泰科技有限责任公司
出处
《食品安全导刊》
2009年第2期36-36,共1页
文摘
气味是食品、饮料、酒类等重要的品质指标之一,一直以来都是通过官能品评专家来判断,所以气味的评判非常抽象。近年来,虽然可以通过气相色谱法(GC)、色谱质谱联用技术(GC/MS)与电化学方法评价食品品质、鉴别杂质、变质及赝品,但由于所得气味都是经样品分离后的结果.故需把分离后的结果再重组才可作对比,所以测试结果都很难代表样品的整体性。
关键词
气味
电子鼻
样品分离
食品品质
气相色谱法
电化学方法
品质指标
官能品评
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
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1
食品香料的保存与品管
姚哲源
肖丽平
陈建
《河南科技》
2000
0
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职称材料
2
饮料检测文章二 PEN3电子鼻:嗅气味,辨“身份”
张飞
《食品安全导刊》
2009
0
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职称材料
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