不同物质组成餐厨垃圾的多酶协同酶解研究

餐厨垃圾的酶解效率受其物质组成复杂性与差异性的制约。研究了果胶酶(PEC)、纤维素酶(CEL)和糖化酶(GLU)组成的多酶复合体系对高淀粉餐厨垃圾(HSKW)和高油高盐餐厨垃圾(HOHSKW)酶解糖化的差异。对于HSKW,以10 U/g CEL和24 U/g PEC预水解后协同390 U/g GLU水解时,还原糖得率(Y_(RS))达到最高值(739.74±20.16)mg/g TS,是910 U/g GLU单独水解的1.03倍。对于HOHSKW,以20 U/g CEL和24 U/g PEC预水解后协同520 U/g GLU水解时,Y_(RS)达到最高值(582.48±20.43)mg/g TS,是1300 U/g GLU单独水解的1.90倍。成本估算表明,HSKW和HOHSKW经多酶混合物协同水解所生产还原糖的酶成本较单独GLU水解可分别降低27.4%和60.7%。由此可见,多酶协同水解显著降低了餐厨垃圾生产可发酵糖的酶成本,从而提高了后续餐厨垃圾绿色定向生物转化的经济技术可行性。