生香酵母应用于宝丰大曲酒生产试验报告

宝丰酒厂生产的清香型宝丰大曲酒，在使用耐高温活性干酵母和糖化酶与大曲协同发酵的同时，又采用生香活性干酵母混合发酵，以达到提高酒质的目的。通过使用试验，所产酒质有明显提高。