温度和pH对澳洲宝石鱼消化酶活性的影响

通过改变酶反应温度和pH，分析了澳洲宝石鱼Scortum barcoo淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性的变化。结果表明，澳洲宝石鱼肝胰脏、肠道、胃淀粉酶的最适pH均为6．2；肝胰脏、肠道蛋白酶的最适pH分别为7．5、7．0～7．5，胃蛋白酶的最适pH为2．0。说明淀粉酶在中性偏酸性时活性最高，肝胰脏、肠道蛋白酶在中性偏碱性时活性最高，而胃蛋白酶在强酸性时活性最高。肝胰脏、肠道、胃的淀粉酶的最适温度均为30℃，脂肪酶的最适温度分别为柏、35、35℃，蛋白酶的最适温度分别为50、50、40℃。在一定温度和pH范围内，3种消化酶的活力均呈先上升后下降的趋势，并在各自最适的温度下，3种消化酶比活力的大小均为肠道〉胃〉肝胰脏。

宝石鱼油的提取、精制及其脂肪酸组成的分析

本文以宝石鱼内脏为实验材料,对其鱼油的提取与精制工艺参数、理化特性及脂肪酸组成进行了系统的研究。结果表明:宝石鱼内脏粗鱼油的提取方法为隔水蒸煮法,在85℃时提取40min;鱼油精制的方法是在粗鱼油中加入约1.75%的碱液(浓度为5%的氢氧化钠)。用此方法制得的宝石鱼油为清亮、淡黄色液体,各项理化指标均符合鱼油标准。实验进一步对粗鱼油和精制鱼油的脂肪酸组成进行了分析。

宝石鱼肉氨基酸组成及营养评价

以宝石鱼为原料,使用氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明宝石鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比为19.11%,其中含量最高的是谷氨酸,达3.40%,必需氨基酸占氨基酸总量的44.89%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的39.83%,因此宝石鱼蛋白质质量较佳,肉味鲜美。宝石鱼肉各氨基酸分均大于1,证明其营养均衡;根据化学分,其第一限制性氨基酸为蛋+胱氨酸;必需氨基酸指数为60.07,具有较高的营养价值,适合进一步开发利用。

养殖澳洲宝石鱼迟缓爱德华氏菌的分离鉴定及致病基因的检测

从患病澳洲宝石鱼体内分离到一株致病菌(编号Et4),对该菌的生化特性及致病基因进行检测,并进行了药敏和人工感染实验。结果显示:菌株Et4的生化鉴定结果与迟缓爱德华氏菌(Edwardsiella tarda)标准菌株(AY77513)一致;其16S rRNA序列,经同源性比对与迟缓爱德华氏菌核苷酸相似度最高,达99%;根据迟缓爱德华氏菌的致病基因Ⅲ型分泌系统装置蛋白esaV基因序列设计引物,进行PCR扩增,得到708 bp序列,该序列与迟缓爱德华氏菌的esaV基因序列相似性达99.3%,说明菌株Et4具有esaV基因。菌株Et4对环丙沙星等较敏感,对其它药物中度或不敏感,具有较强的致病力(LD50=3.74×104CFU/mL),从病鱼中可以重新分离出此菌。综合形态学、生化特性、16S rDNA序列及致病基因序列鉴定其为迟缓爱德华氏菌。

澳洲宝石鱼营养成分和消化酶活性的研究

采用多重比较法分析澳洲宝石鱼肝胰脏、肠道、胃组织的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性以及肌肉的营养成份。结果表明,宝石鱼肌肉中蛋白质含量为17.87%,脂肪含量为8.05%,糖类含量为3.21%,灰分含量为2.83%,水分含量为70.29%。说明宝石鱼是营养价值较高的鱼种。三种消化酶活力分布不同,淀粉酶、蛋白酶比活力大小均为:肠道>胃>肝胰脏,且三者间均存在极显著差异(P<0.01),而胃蛋白酶活力(pH3.0)最高;脂肪酶比活力在胃、肠道不存在显著性差异,但极明显高于肝胰脏(P<0.01)。三种消化酶在同一消化器官内的活性,肝胰脏、肠道和胃均表现为蛋白酶>淀粉酶>脂肪酶,A/P比值均小于1。表明澳洲宝石鱼为肉食性或偏肉食性鱼类。

微胶囊化宝石鱼油配方的优化及对脂肪酸组成的影响

采用L9(34)正交试验,鱼油包埋率作为主要评价指标,对宝石鱼油微胶囊配方进行优化,得到宝石鱼油微胶囊的最佳配方为变性淀粉50%、鱼油35%、卵磷脂0.75%;使用最佳微胶囊配方进行验证实验,制备的宝石鱼油微胶囊包埋率高达94.1%,感官和理化指标均符合我国鱼油微胶囊水产行业标准;超微结构观察到宝石鱼油微胶囊呈球形,粒径多为6～8μm,表面及内部结构良好;宝石鱼内脏粗鱼油、精制鱼油及其微胶囊化鱼油的脂肪酸组成差异不大,说明从粗鱼油、精制鱼油进一步到喷雾干燥制取的微胶囊化鱼油的整个过程选用工艺恰当,对鱼油的影响有限,较好地保护了不饱和脂肪酸含量高、易受外界影响的宝石鱼油。

气相色谱法测宝石鱼鱼油中的脂肪酸组成

本文以宝石鱼为原料,利用气相色谱法来鉴定宝石鱼鱼油中的的脂肪酸组成,通过与标准脂肪酸色谱图比较共确定25种脂肪酸,其中以16:0、18:0、18:1n-9、18:2n-6、22:6n-3、20:4n-3、22:5n-3(EPA)和22:6n-3(DHA)。为主。

淡水鱼新秀——澳洲宝石鱼

宝石鱼(Jade Perch),又称宝石鲈、宝石斑鱼,原产于澳大利亚的淡水水域,是一种著名淡水鱼品种。它最早是由海水鱼演变而成的,所以它既保持了淡水鱼的细嫩,又有着海水鱼独有的鲜美。宝石鱼的外形极为诱人,其体色银亮,体侧有多少不等黑色发亮的椭圆形斑块,宛如镶嵌在鱼身体表的黑宝石,故称之为“宝石鱼”。宝石鱼头尾较小,背部肥厚,肉质细嫩洁白,有韧性、肌间无刺,内脏占据比例小,无腥味、异味,口感爽滑甘美。其肉中蛋白质的含量高达18.9％以上,且含人体必需的氨基酸种类齐全,属于优质蛋白质。

淡水鱼新秀——澳洲宝石鱼

宝石鱼，又称宝石鲈、宝石斑鱼，原产于澳大利亚的淡水水域，是目前唯一分布于澳洲的一种著名淡水鱼品种。它最早是由海水鱼演变而成的，所以它既保持了淡水鱼的细嫩、又有着海水鱼独有的鲜美。宝石鱼的外形极为诱人，其体色银亮，体侧有多少不等黑色发亮的椭圆形斑块，宛如镶嵌在鱼身体表的黑宝石，所以称之为“宝石鱼”。

澳洲宝石鱼试养成功

日前,一车车鲜活的澳大利亚宝石鱼“游”出里岔镇,“走”进北京、上海、青岛等大中城市,尽管批发价高达每公斤200元,但这种淡水新贵一上市就成为众多食客竞相品尝的佳肴,这标志着澳洲宝石鱼在里岔试养成功。

淡水鱼新秀——澳洲宝石鱼

澳洲宝石鱼又称宝石鲈、宝石斑鱼,是浙江省新昌县现代水产发展有限公司从澳洲引进试养成功的淡水鱼新秀。它最早是由海水鱼演变而成的,所以它既保持了淡水鱼的细嫩,又有着海水鱼独有的鲜美。由于体侧有多少不等黑色发亮的椭圆形斑块,宛如镶嵌在鱼身体表的黑宝石.故称之为“宅石鱼”。

淡水鱼新秀——澳洲宝石鱼

澳洲宝石鱼又称宝石鲈、宝石斑鱼,是浙江省新昌县现代水产发展有限公司从澳洲引进试养成功的淡水鱼新秀。它最早是由海水鱼演变而成的,所以它既保持了淡水鱼的细嫩,又有着海水鱼独有的鲜美。由于体侧有多少不等黑色发亮的椭圆形斑块,宛如镶嵌在鱼身体表的黑宝石,故称之为“宝石鱼”。该鱼头尾较小,背部肥厚,内质鲜嫩洁白,有韧性,肌间无刺,内脏占据比例小,无腥味、异味,口感爽滑甘美,

蓝宝石鱼仔稚鱼发育过程中各消化酶活性变化的研究

对蓝宝石鱼仔稚鱼从破膜至25日龄时的可溶性蛋白含量及各种消化酶活性进行了测定。结果表明,在仔鱼出膜后第1天,均能检测到活性,而胃蛋白酶活性在第6日龄后才明显检测到,并趋于稳定。可溶性蛋白的含量随日龄的增加而增加。蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的活性随着仔稚鱼的发育而发生变化,其全活力与比活力呈现出不同的变化模式。蛋白酶比活力在仔鱼7日龄时达到最大值,之后随日龄的增加比活力降低,并趋于稳定。淀粉酶比活力从1日龄逐渐增加,至7日龄达到最大值,之后一直维持在一较低水平。脂肪酶的全活力与比活力呈现出完全不同的变化方式,全活力从3日龄到6日龄逐渐增加,到6日龄达到最大值,以后急剧下降;刚破膜时,比活力有较高的水平,后来始终降低,但在5～6日龄有所减缓。10日龄后脂肪酶的全活力、比活力都处于较低水平,12日龄时已经无法检出。蓝宝石鱼发育过程中,主要消化酶活性随着生长变化显著,反映蓝宝石鱼随生长其消化功能逐渐完善。

澳洲宝石鱼在闭合循环水产养殖系统中的高密度苗种培育试验

澳洲宝石鱼(Jade perch)学名为高体革鯻Scottumbazvoo。我国现存的鯻科种类全为海水生栖，在我国南方沿海有分布。澳洲宝石鱼是分布在澳大利亚爱尔湖、布罗-本凯那水系的淡水本土鱼类，澳大利亚鯻科鱼类有22种，宝石鱼是其中极具养殖前途的一种。宝石鱼具有体形优美、营养丰富及生长速度快、抗病力强等优点。

宝石鱼都是教育家

已经入夜了,我还窝在办公室里,继续扮演着工作狂的角色。突然,艾森导演急匆匆地冲进来对我说:"托尼,快下楼看看,你妈叫你回家休息!"我一愣,一时有些没反应上来。"真的,楼下有个女人自称是你妈,说是快几点了你还不回家!"这语气这行为还真像她老人家能做出来的事,我赶忙往门口赶,艾森导演却叫住了我:"哎,傻小子,你觉得可能吗?你真当自己10岁以下呢!现在都有手机,一个电话不就行了!刚才我试你呢!看不出,你是个好孩子!"看我又气又恼的表情,艾森导演继续吊我的胃口:"你要是多观察观察宝石鱼,就明白我的意思了。"