实时光电微生物检测技术在乳品质控中的应用

对酸奶中的霉菌酵母菌同时采用实时光电微生物检测系统与国标法进行检测,分析比较两种检测方法所得的检测数据.本实验利用实时光电微生物检测系统的霉菌酵母检测试剂瓶对市售酸奶及阳性添加样品采用半定量的检测方法进行快速检测,能快速地检测到目标菌存在,继而给系统提前预警.结果表明,当霉菌酵母菌含量在10～3.5×105CFU/mL时,实时光电微生物检测方法在1.8～33h内预警.当平板计数法的检测结果小于10CFU/mL时,实时光电微生物检测方法的检测时间均大于33h,在仪器设置运行48h内未出现预警现象.实时光电微生物检测技术与国标平板法两种检测方法的检测结果相当吻合.应用实时光电微生物检测技术能快速便捷,对酸奶产品中霉菌酵母菌进行监测,其检测速度和灵敏度均能满足工厂实验室的快速筛选检测,还利于产品的关键控制点的监测.

即时食品蜡样芽孢杆菌快速检测标准曲线模型的研究

本实验研究建立了一种即时食品蜡样芽孢杆菌快速检测模型。基于实时光电检测技术,将蜡样芽孢杆菌标准菌株(CICC10041)菌液进行7次10倍递增稀释,每个稀释度进行国标法和实时光电法2种方法5次重复测定,获得35组一一对应的数据,以国标法计数结果的对数值为纵坐标,以实时光电法相应稀释度的DT值为横坐标,建立标准曲线模型,回归公式y(lgCFU/mL)=-0.2596x+7.3497,相关系数R^(2)=0.9403。利用人工污染样品对标曲模型进行验证,验证结果进行了统计学分析。结果表明:组内、组间数据差异均不显著。表明实时光电法与国标法具有良好的相关性,标准曲线模型建立成功,可用作即食食品蜡样芽孢杆菌定量检测。