烹饪与营养教育专业课程实践教学指导书的编制与应用

菜品制作技术、中国面点工艺学、冷盘与雕刻是烹饪与营养教育专业重要的专业技能课程,对培养和提高学生的烹调技能具有重要的作用。烹饪与营养教育专业技能课程实践教学指导书的编制,是专业人才培养规格化、教学方法特色化、实践教学标准化的需要,是一项具有创新性的教学实践活动,在提高专业技能课程的教学质量,推动专业技能课程的规范化建设,以及启发中餐制作的标准化思维等方面具有积极意义。

基于工学结合模式下实践教学指导书的设计——以商场营运与管理课程为例

本文以商场营运与管理课程实践教学指导书设计为例,表明了指导书在课程实训环节中起到的作用,规范了专业实训课堂教学管理,进一步优化了实践教学内容及结构,解决学生创新能力培养等方面存在的问题,提高了专业技能实训效果。

思想政治理论课实践教学的制度创新

实践教学是思政课教学中不可或缺的重要环节。由于时间安排与组织实施上的困难等诸多因素,实践教学往往难于实施。创新教学任务安排制度,巧用寒暑假,可以充分高效地实施实践教学。