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Douglas法快速测定啤酒中的戊聚糖 被引量：16
1
作者 李胤 周广勇 +1 位作者 陆健 顾国贤 《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第4期60-62,共3页
研究了Douglas法测定啤酒及麦汁中的戊聚糖 ,探讨了实验条件。标样的回收率在 91 6 %～ 1 0 3 5 %之间 ,RSD值为 2 6 %。与GC法测定啤酒中的戊聚糖相比具有良好的相关性。用此法测得的市售啤酒中戊聚糖含量在 70 7～
关键词 Douglas法 测定 啤酒 麦汁 戊聚糖 实验务件 操作
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