中职烹饪专业“客家特色小吃”传承人才培养模式探讨

客家地区拥有独特的自然风光和多样的饮食习惯,这些独特的民族小吃文化不仅仅是一种“小”的美食,它们所承载的文化、经济和社会价值更是不可估量。中职烹饪专业应该充分整合学校、政府、行业和企业的资源,建立校政行企协同育人机制,以促进烹饪专业人才培养的有效融合。学校和企业可以建立紧密合作的客家特色小吃传承人才培养机制,为烹饪专业人才培养提供更多支持。本文探讨了将客家民族特色小吃文化引入烹饪专业教学的内涵,并分析了其中存在的突出问题。并提出“客家特色小吃”传承人才培养策略。