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宣城香菜
1
作者 后国庆 《长江蔬菜》 1988年第6期40-40,共1页
宣城香菜历史悠久。相传吴国孙权命总兵丁奉围垦金保圩腌菜过冬,白菜经分级腌制,出现不同口味。故现在农家一直将香菜分称“小菜芯”、“大菜芯”和腌莱。宣城香菜历史上以高淳白菜为尚,随着菜种的演进,又以扁秆白为主。腌制方法:
关键词 宣城香菜 腌制方法 菜心
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