“6岗16刀”生猪宰后检疫程序及操作要点

对现行规模化屠宰车间推行的“6岗16刀”宰后检疫程序、操作要点进行了介绍,根据作者多年工作实践,对每道检疫部位常见的病理变化进行了概述,并把以前的检疫程序与现行“6岗16刀”检疫程序进行了小结。