基于“宴会设计与管理”课程特点的教学改革探究

"宴会设计与管理"是一门具有较强的实践性、时代性、创新性、变化性与应对性以及强调沟通与合作的酒店管理专业课程。在"互联网教育"高速发展的今天,如何突破校内资源限制、积极推动教学创新与改革是教育者需要思考的课题。文章对该课程的特点与教学困惑进行了分析,并从不同的层面提出了教学改革的策略。

“赛、课、教”融合教学模式探析——以“宴会设计与管理”课程为例

"宴会设计与管理"是一门综合性、实践性很强的课程,与传统的"餐饮服务与管理"课程有着很大区别。文章在指出传统教学模式的缺点的基础上,提出了"宴会设计与管理"课程"赛、课、教"融合教学模式。并从"以大赛为标杆,调整课程标准"、"以大赛比赛项目为参照,优化教材内容"、"以大赛的竞赛形式,创新教学方法"、"以大赛评分细则为标准,创新课程考核方法"和"以大赛精神为指引,推进‘双师型’队伍建设"等5个方面对"宴会设计与管理"课程的"赛、课、教融合"教学模式进行了诠释。

项目教学法应用于高职“宴会设计与管理”课程的实践教学研究

项目教学法是通过实施一个完整的项目而进行的教学活动,其目的是在课堂教学中把理论与实践教学有机地结合起来,更好地调动学生主动探索知识的积极性,项目设计的好坏直接关系到教学效果,但如何有效地进行项目教学仍是很多教育者感到棘手的问题,本文以"宴会设计与管理"课程为例说明项目教学法在实践教学中的应用。

宴会设计与管理课程思政教学设计与探索

专业课程在课程思政建设中起着重要的基础作用,宴会设计与管理课程思政着力将学生价值观融入教学过程中,拓宽知识广度、深度和温度。宴会设计与管理课程思政首先在人才培养方案和教学大纲进行思政元素的整体优化,完善课程体系内容,注重教学能动性的发挥,在宴会设计与管理课程思政的整体设计和实施过程中,对课程思政内涵挖掘凝练、课程实施及教学方法应用等系统谋划,对于课程思政的实施落地进行有效的探索,提升课程的引领性、时代性和开放性。

“宴会设计与管理”课程教学改革

为了增强职业教育适应性,推进“岗课赛证”综合育人,“宴会设计与管理”课程进行了“岗课赛证”融通下的课程教学改革探索。“宴会设计与管理”是一门综合性且实践性很强的课程,本文先指出其课程传统教学模式的缺点,然后提出从岗位需求出发,以职业标准和技能大赛为指导制定课程标准,编写职业教育新形态教材,进行课堂教学改革,实施“1235”教学模式,多管齐下打造双师型教师队伍,实现岗位、课程、大赛、证书的融通,提升专业人才培养质量。

“课程思政”的混合式教学探索与实践——以酒店管理专业“宴会设计与管理”为例

随着酒店行业的快速发展,酒店业的竞争日益激烈。高校是专业人才培养的重要阵地,也是培养什么人、怎样培养人、为谁培养人这一问题的主要破题者。以"宴会设计与管理"课程为例,基于线上线下混合式教学,探索酒店管理专业课程与思政教育有机融合的方法与途径,实现学生思政素养与专业技能的同步提升,达成课程教育智育、德育目标,同时也为其他专业类课程提供一定参考与借鉴。

高职“宴会设计与管理”课程实践教学模式创新研究

"宴会设计与管理"课程是高职酒店管理专业的核心课程,实践教学质量的优劣直接影响学生职业能力水平的高低,本文从实践教学的内容、方法、组织形式与考核等三方面,结合多年教学经验,探索"宴会设计与管理"课程的实践教学模式。

浅析酒店宴会营销策略

随着社会经济学的发展,人们的生活水平逐年提高,对聚会等活动的需求也越来越高。宴会是酒店餐饮产品和服务销售的重要形式,宴会销售的比例正在以高星级酒店和餐饮部门的速度增长。本文从宴会销售组织的建立,宴会营销策划的制定,宴会营销技巧,宴会活动,宴会现场管理和售后服务五个方面介绍了宴会市场的推广策略。