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用计算法设计营养平衡宴席食谱 被引量：1
1
作者 黄健 《重庆教育学院学报》 2009年第3期21-23,共3页
以食品营养平衡的计算方法为基础,结合中国民众的宴席习俗,设计出一种制作营养平衡宴席食谱的方法。
关键词 计算法 营养平衡 宴席食谱 设计方法
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蛇宴
2
作者 冯炎 焕章 《中国食品》 1989年第9期25-27,共3页
“秋风起,三蛇肥,补肾最合时.”南人的蛇宴经无数烹饪大师的改进、提高,更加为世人瞩目.蛇宴莱式主要有百花煎蛇脯、竹笙扒龙液(以上为二热荤)、龙虎凤大会(烩)、双龙争明珠、五彩炒蛇丝、南蛇炖蚬鸭、凤爪伴龙衣、烧肝拼蛇片、冬菇扒... “秋风起,三蛇肥,补肾最合时.”南人的蛇宴经无数烹饪大师的改进、提高,更加为世人瞩目.蛇宴莱式主要有百花煎蛇脯、竹笙扒龙液(以上为二热荤)、龙虎凤大会(烩)、双龙争明珠、五彩炒蛇丝、南蛇炖蚬鸭、凤爪伴龙衣、烧肝拼蛇片、冬菇扒蛇腩、五蛇胆汁酒等.现将制法介绍如下: 展开更多
关键词 烹饪 宴席食谱 蛇宴
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