家常豆腐

原料:老豆腐400克,水发木耳10克,肉片50克。 调料:猪油100克,白酱油15克,蒜泥1.5克,鲜汤300克,水淀粉15克,豆瓣辣酱35克,白糖1.5克,大蒜叶5克,味精1.5克,麻油5克。 制法:一、豆腐切成40毫米长、17毫米宽。

家常豆腐

豆腐现餐桌，普通人家的最爱之一。 参考菜谱一： 原料： 豆腐4块，肥瘦猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。

家常豆腐

“富人吃贵物,穷人吃豆腐。”豆腐是布衣裙钗的女子,却锦心绣口、七窍玲珑,操持着农家的饭碗。她变换着百般花样,让平凡的日子摇曳多姿、舒徐有韵。豆腐煎、炸、焖、炖、凉拌、热炒都可以。清晨,端个粗瓷海碗,追着沿街撒下豆腐清香和一串悦耳棒子声的豆腐挑子,从卖豆腐人的手里称二斤豆腐,捧在怀里还温热暖手。

家常豆腐

材料:老豆腐1块,木耳8朵,胡萝卜1根,青椒1个,姜2片,葱1段,蒜2瓣,郫县豆瓣酱1~2勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,白胡椒粉少许,清水1碟,鸡精少许,水淀粉少许。做法1,老豆腐切三角形块;胡萝卜切菱形片;青椒切滚刀块;木耳泡发后洗净、焯水,撕成小朵;蒜、姜、葱切碎。

家常豆腐

用料:豆腐、木耳、青椒、红椒、豆瓣酱、盐、生抽、姜、蒜、白糖。做法:1.豆腐切成三角块,煎锅内加入少许油,油热后倒入豆腐块,煎至两面金黄盛出;2.木耳提前泡发,洗净后开水下锅,焯水断生;3.热锅凉油,加入姜末儿和蒜末儿小火炒香,再加入豆瓣酱炒出香味。

家常豆腐煲

用料:北豆腐400克、鸡蛋1个、泡发黑木耳2朵、香葱1棵、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。做法:1.豆腐稍加冲洗切成均匀小块,鸡蛋打散备用;2.在平底锅中倒油烧热,豆腐块表面裹一层蛋液。

开办即食豆腐坊

一、市场分析 如今的家常豆腐大都是后期加工的，新鲜出炉的、热乎乎的豆腐、豆腐脑等并不多见。如果开一家即食豆腐坊，让市民尽情尝鲜，生意肯定兴旺。

下酒菜的宜与忌

尽管我们并不提倡饮酒,但是举杯之时,还是应该审视一下,佐酒之食是否恰当.因为合适的下酒菜,不仅食之有营养,而且可以发挥一定的解酒、解毒作用.

厨房里的小技巧

一、快炒鱿鱼有诀窍问：想要鱿鱼炒得好吃有什么诀窍吗？答：炒鱿鱼最好是快炒,注意首先油温不宜过高,油温过高会使食材炒得过硬,口感不佳。另外,鱿鱼切花时要在内侧切,不可在反面切,否则炒熟后无法卷起,而且鱿鱼要放在热水中先汆烫后入锅炒,有助于去腥味及缩短热炒时间。二、巧法制作炝拌藕片问：爽脆开胃的炝拌藕片怎么做？答：做炝拌藕片需准备莲藕300g,大蒜5瓣,葱一条,辣椒粉2小匙,陈醋一大匙,生抽一大匙,白糖一小匙,芝麻油0.5小匙,鸡精少许,

糊涂红螺行

天生就是浪漫而简单的人。喜欢驾车行驶在郊外的感党,可以风驰电掣驭风而行,也可悠然滑过如画的风景。空气中流淌着喜欢的音乐,心情随音乐流转,音乐在无尽的路上蜿蜒。烦恼都随风消散,人性的自在随意就在轻打方向随意转过弯道的瞬间轻易渗透进骨子里。这时,我总会有很多感慨,也因此更固执地相信,仁者乐山,智者乐水,意不在山水之间,而在其情趣。所以,去哪里,玩什么,都不重要,重要的是和谁在一个车上。

下酒菜怎样做才有营养

家人聚会或有朋友来家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体? 做菜时宜放些糖酒的主要成分是乙醇。

最佳下酒菜

喜欢喝酒同时也注意健康的人都会在饮酒时搭配一些下酒菜,不过,下酒菜的选择大有讲究,如果选择不当,反而可能＂火上浇油＂。最佳下酒菜之一：糖醋类菜肴酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用,因此在做下酒菜时,最好备一两款甜味菜,如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼块、糖醋小排、糖醋里脊、糖醋花生米等。

自己动手做鲜汤

家常豆腐汤 原料:熟笋片75克,豆腐500克,水发香菇、青蒜、绍酒各少许,姜末1.5克,酱油100克,味精4克,菜油250克,猪油少许,鲜汤1100克。 制作过程:将豆腐切成0.5厘米厚,3.5厘米长的片,用沸水焯去生味; 炒锅放旺火上,加入菜油,放入豆腐、笋片、香菇和味精,煮5分种,加鲜汤,煮沸后,加入青蒜、味精,淋入猪油,装盘上桌即可。

豆腐风骨

世间美味干百道,我独爱家常豆腐。其中之爱,正如周敦颐之爱莲,亦如郑板桥之爱竹。相比诸位食客、美食家爱豆腐之鲜、之嫩、之滑、之香,我独恋、独敬豆腐之品格、风骨。世人要问,由豆和水做成的软嫩豆腐,何来风骨?的确,如果仅仅停留于口舌之感,是无法感知豆腐筋骨的;尚若结合人间百态、人生履历,用心感知豆腐,其必然风格高尚,铁骨静。

梦中豆腐香

年纪渐渐大了,面对高蛋白高脂肪的鸡鸭鱼肉不感兴趣,总觉得饮食中缺少了什么,于是便想起了童年时的家常豆腐,在大酒家和大排档点过几次,什么煎炸蒸煮的各式吃法,总感觉做得不正宗,不是记忆里的那个美味。