影像意指与审美治愈:电视竞技美食节目的视觉修辞实践——以《英国家庭烘焙大赛》为例

近年来,随着大众对文化消费的热衷,形式和内容较为单一的服务类美食节目逐渐偃旗息鼓,能够构成兴奋且蕴含文化的多元化“美食+”电视节目成为流行。《英国家庭烘焙大赛》(The Great British Bake Off)是一档英国的电视竞技美食真人秀节目,该节目所充分运用的语言、构图、色彩、包装等元素,承载一定的叙事功能和说服功能。本文基于罗兰·巴特的视觉修辞理论,以《英国家庭烘焙大赛》(The Great British Bake Off)第十二季节目为主要分析对象,重点关注该节目的视觉修辞所呈现的文化意象、审美空间和情感认同,从语言修辞、图像修辞和综合修辞三个维度,阐述该节目的视觉修辞策略和方式,以期对我国的电视竞技美食节目的创新与发展提供一定的借鉴价值。

家庭烘焙——一种饮食文化的兴起与适应

在'民以食为天'的中国,有着源远流长的饮食文化传统和界线分明的地域饮食谱系。而烘焙作为一种外来饮食制作方式,一种文化生活方式被中国家庭接受、喜欢和适应,它是外力与内因合作的结果。外力是大众文化的流行及电子传媒的发达。从内因看,这种烘焙文化的流行与国人的生活方式、消费习惯的改变及食品安全问题息息相关。

家庭智能烘焙系统的行为研究与系统设计

为了提升家庭烘焙爱好者的烘焙体验,通过对家庭烘焙者行为的研究分析,构建了家庭智能烘焙系统,针对用户的痛点,为手机APP定义了控制打发、得到称量状况反馈和编辑笔记的功能。

中国焙烤行业发展现状及趋势洞察

中国焙烤行业自改革开放以后进入了快速发展的阶段,并受亚洲周边国家和地区,以及欧美国家的发展影响。从中国焙烤行业近20年来的发展进程来看,中国焙烤行业发展具有起步晚,发展快,多样化的特点,尤其是进入21世纪后。本文通过对中国现代焙烤行业的发展历史以及现状的分析梳理,洞察中国焙烤行业当前的五大发展趋势:场景多样化驱动烘焙食品消费需求增大、产品健康化与新鲜化日趋明显、“焙烤+”跨界复合化、家庭烘焙兴起、预制烘焙迎来快速发展期。