家庭自制豆酱中黄曲霉毒素的检测

豆酱是我国最为古老的大豆发酵食品之一，起源于3000多年前的周朝。孔子曰：“不得其酱不食”，可见酱在人们日常饮食生活中具有的重要地位（包启安2002）。传统的家庭自制豆酱是自然发酵而成的，在完全开放式的制作过程中，空气中的大量微生物自由落入，

家庭自制红葡萄酒酿制技术

1选购葡萄选购葡萄时，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒。不要买反季节的葡萄。

提高家庭自制冰淇淋质量的研究

冰淇淋作为一种固体冷饮乳制品，近年来在我国发展很快，深受人们喜爱。冰淇淋正从传统的夏季消暑食品变成全年消费的营养食品，许多地方出现了“围着火炉吃冰淇淋”的新景观。在人们的印象中，生产冰淇淋需有昂贵的设备，复杂的加工过程，当然好的设备条件可生产出高档的...

家庭自制有机肥四法及简易去臭九法

身居城市的怀抱之中，怎样找到很好的有机肥常常令养花爱好者感到头疼。其实很简单，只要你经常注意并及时收集身边的废物如菜叶、豆壳、瓜果皮、骨粉等，放入事先准备好的缸、坛内，加入淘米水并盖好坛盖，经15-30天（夏季）完全发酵腐烂后就是很好的肥料，一定要注意只有腐熟后才能使用。但是这种腐熟后的肥料常常有很大的臭味，

家庭自制糖葫芦

糖葫芦的制作原料是鲜山楂、白砂糖及水等。将山楂去掉果柄、萼片,用清水洗净晾干后,按大小分级用适宜的竹棍串起。制作糖葫芦的关键在于熬糖。

家庭自制红葡萄酒的酿制技术

1买葡萄 选购葡萄时．一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄．不要买反季节的．哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等。都是可以用来制作葡萄酒。

草莓酱的家庭自制技术

草莓鲜果酸甜诱人，用它加工成的酱品色、香、味及营养俱佳，不仅可以直接食用，而且还可作为各种焙烤食品食用时的夹心馅料，使其锦上添花。草莓酱适合家庭自制，自制的草莓酱在常温下保质期一般可长达1年；下面介绍其加工方法，供参考。

家庭自制健康调和油

油过多是大问题 中国城市居民餐桌上食用油的问题很大，我甚至认为，烹调油就是城市居民膳食结构中最大的健康隐患。与人们常说的“大鱼大肉”相比，“大油”才是更为严重的问题。这能从以下几个简单的数据看出端倪：

家庭自制陈皮3法

陈皮放置时间越久，药效越强，陈皮也因此得名。放置3年之内者称为果皮，3年以上者才叫陈皮。下面介绍3种“速制”陈皮方法。

家庭自制酸奶中的食品添加剂

农业文明向工业文明转变的结果之一就是,越来越少人能有机会直接喝到从牛身上挤下来的奶了。大多数人距离奶牛非常远,要是牛奶挤出来直接送到我们面前基本上都会臭掉。不要说现代了,就算是自家有奶牛却没有冰箱的年代,多余的牛奶也不是原样保存的。制成酸奶就是一种长期贮存多余牛奶的方法,它的历史至少有5400年。

家庭自制酸奶

家庭自制酸奶的方法十分简单，现将其制作方法介绍如下：

家庭自制养生膏方教程

俗话说＂冬令进补,开春打虎＂,现在正是进补的好时节。对于慢性病患者、年老体衰者、大病及手术后的人群,或是精力不足、容易疲劳、性功能减退、面色不华等亚健康人群,服用方便、安全、有效又美味的膏方,能增强体质、旺盛精力、美容健身、延缓衰老,是冬令进补的最佳选择。 目前在医院开具的膏方,从药材到加工费,价格不菲,不太适合咱草根百姓。如果学会自己在家熬制膏方,不仅中药能走医保,加工费全免,而且干净卫生,心里踏实。但千万注意：膏方需辨证施治、一人一方,才有针对性。

家庭自制防雾霾降甲醛纱窗的效果研究

本文以HEPA滤网为原材料自制了家庭防雾霾降甲醛纱窗并测试了应用该纱窗前后房间内雾霾及甲醛的浓度。实验结果表明,在雾霾较重的天气利用该纱窗通风,室内空气甲醛浓度大大降低,室内空气中PM2.5浓度比室外有所降低。

家庭自制安神汤治疗精神病性失眠的疗效观察

目的探讨家庭自制安神汤治疗精神病性失眠对患者睡眠质量提高的作用。方法选取2015年1月至2017年2月100例精神病性失眠患者并随机数字表法分组。对照组给予西药阿普唑仑进行治疗,安神汤组在对照组基础上进行家庭自制安神汤治疗。比较两组睡眠质量改善率;临床治疗安全性;干预前后患者汉密尔顿焦虑量表评分、汉密尔顿抑郁量表评分、匹兹堡睡眠质量评分。结果安神汤组睡眠质量改善率高于对照组,P <0.05;安神汤组临床治疗安全性和对照组无显著差异,P> 0.05,其中,对照组在用药之后有4例患者存在嗜睡,有2例出现口干,有3例出现头晕,但均无需特殊处理,在出现后2～3 d消失。安神汤组有2例患者存在嗜睡,有2例出现口干,有3例出现头晕,有1例出现头痛。干预前两组汉密尔顿焦虑量表评分、汉密尔顿抑郁量表评分、匹兹堡睡眠质量评分相近,P> 0.05;干预后安神汤组汉密尔顿焦虑量表评分、汉密尔顿抑郁量表评分、匹兹堡睡眠质量评分优于对照组,P <0.05。结论家庭自制安神汤治疗精神病性失眠对患者睡眠质量提高的作用确切,可有效减轻抑郁,减轻焦虑,促进其睡眠质量的提升,且药物无明显不良反应,安全性高。

家庭自制红葡萄酒的方法

葡萄酒是一种含有多种营养成分的高级饮料，具有很高的营养价值和保健作用。内含一种称为白藜芦醇的物质，以红葡萄酒中含量最多，可用于癌症的化学预防。葡萄酒能调节人体新陈代谢，促进血液循环，防止胆固醇增加，同时还有利尿、激发肝功能和防止衰老的作用，长期适当适量（每天控制在50ml）饮用，可以起到滋补、强身、

家庭自制小吃7款

原料：鸡蛋1个，243毫升高温消毒的袋装奶1袋，糖或蜂蜜适量。

家庭自制酱油

取黄豆2．5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1．8公斤。黄豆放入容器内加清水浸过20厘米，充分搅拌除去杂质，换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹，手指能把豆瓣掐断为度，用清水漂洗几遍，晾干。放入笼屉内在110℃恒温下蒸煮3～4小时，停火焖2小时后留在笼屉内。第二天取出将豆与上述配料混匀装入盆具，料厚3～4厘米，放到空屋的木架上发酵，先开门窗散透水气，再封闭在28～30℃的温度发酵，

浅议家庭自制水果酵素的安全性

自制酵素既可以满足人们追求健康的需求,也为家庭主妇带来了便利,但自制酵素由于制作过程复杂、不确定因素较多、生产工艺不规范等原因,易出现产品质量问题及安全隐患。本文总结自制酵素过程中可能出现的问题,并对家庭自制酵素的安全性进行分析。

家庭自制零食 核桃成为新宠

孩子都喜欢吃零食．但大多数零食都是加工食品，含有各种添加剂，如色素和香精．影响孩子的食欲和健康，甚至对孩子的成长发育产生不良影响，所以应该鼓励孩子多吃家庭制作的天然食物。