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家庭自酿葡萄酒的简易方法
被引量:
2
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作者
韩素芹
《安徽农业》
2003年第8期33-33,共1页
1.原料选择 可选择自产或市销的葡萄,以含糖、含酸量较多,香味浓、色泽美为宜。如山葡萄系列品种则更好。 2.汁液制备与调整 葡萄破碎前进行分选,除去霉烂果粒,在破碎前或破碎后除去果梗,葡萄粒破碎要彻底,但不伤及种子和果梗,破碎时凡...
1.原料选择 可选择自产或市销的葡萄,以含糖、含酸量较多,香味浓、色泽美为宜。如山葡萄系列品种则更好。 2.汁液制备与调整 葡萄破碎前进行分选,除去霉烂果粒,在破碎前或破碎后除去果梗,葡萄粒破碎要彻底,但不伤及种子和果梗,破碎时凡果汁接触的部分,不能使用铁、铜制品。
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关键词
葡萄酒
家庭自酿方法
原料选择
汁液制备
发酵
压榨
后发酵
陈
酿
成品调制
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职称材料
题名
家庭自酿葡萄酒的简易方法
被引量:
2
1
作者
韩素芹
出处
《安徽农业》
2003年第8期33-33,共1页
文摘
1.原料选择 可选择自产或市销的葡萄,以含糖、含酸量较多,香味浓、色泽美为宜。如山葡萄系列品种则更好。 2.汁液制备与调整 葡萄破碎前进行分选,除去霉烂果粒,在破碎前或破碎后除去果梗,葡萄粒破碎要彻底,但不伤及种子和果梗,破碎时凡果汁接触的部分,不能使用铁、铜制品。
关键词
葡萄酒
家庭自酿方法
原料选择
汁液制备
发酵
压榨
后发酵
陈
酿
成品调制
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
家庭自酿葡萄酒的简易方法
韩素芹
《安徽农业》
2003
2
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