家庭饮食环境对儿童饮食行为的影响

综述了国外关于家庭饮食环境对儿童饮食行为影响的研究现状,分类具体阐述家庭饮食环境的影响作用,为国内开展家庭饮食环境和儿童饮食行为问题的干预研究提供参考。

儿童家庭饮食环境评估和干预

儿童家庭饮食环境（family dietary environment）是指儿童家庭中影响和塑造儿童饮食行为的各种因素[1],其对儿童饮食行为的形成、体格发展的近期和远期影响均得到了广泛的证实.通过正确科学的评估,早期发现儿童家庭饮食环境中的问题,及时采取干预措施.

2021年河南省中小学生营养改善计划地区家庭饮食环境分析

目的分析2021年河南省农村义务教育学生营养改善计划重点监测县学生家庭饮食环境情况,为进一步加强营养健康教育提供数据支撑。方法于2021年在河南省实施“农村义务教育学生营养改善计划”的5个重点监测县中采取分层随机整群抽样方法抽取5673名中小学生对其身高体重进行测量,并对其家长进行问卷调查,分析家长营养健康知识、饮食行为、家长对子女体型的认知等情况。结果儿童家长营养健康知识知晓率为68.94%(3911/5673),健康饮食行为发生率为26.65%(1512/5673),儿童超重肥胖检出率为27.38%(1553/5673),55.37%(3141/5673)的家长能准确评估儿童营养状况,偏差主要为低估儿童营养状况,占41.62%(2361/5673),且认知偏差与家长知识知晓率及健康饮食行为无关。家长对儿童体型的认知和儿童实际营养状况的一致性较差(Kappa=0.203,P<0.001)。结论河南省农村义务教育学生营养改善计划重点监测县家庭饮食环境中家长营养健康知晓率较高,但健康饮食行为发生率和对儿童营养状况的认知正确率偏低,存在知行分离现象;家长普遍低估了儿童的营养状况,对儿童超重肥胖的控制不利。

儿童家庭饮食环境的研究进展

儿童家庭饮食环境与儿童健康密切相关。儿童家庭饮食环境受到建筑自然环境,政治经济环境,社会文化环境等方面的影响,对儿童饮食行为具有塑造和调节作用。本文对儿童家庭饮食环境的研究现状、评估工具、影响因素与护理策略进行综述,以期引起医护人员对儿童家庭饮食环境的重视,并为解决儿童饮食行为问题提供参考。