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野猪肉和家猪肉中Ca、Cu、Fe和Zn的测定及比较 被引量:4
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作者 魏刚才 谢红兵 +1 位作者 常新耀 陈永耀 《光谱实验室》 CAS CSCD 2008年第6期1140-1142,共3页
用硝酸、高氯酸混合酸消解样品,采用原子吸收光谱法,测定了野猪肉和家猪肉中的钙、铜、锌、铁的含量,并对其结果进行了分析。各元素在实验范围内,线性关系良好,回收率在98%—102%之间。野猪肉和家猪肉中钙含量分别为5.02μg·g-1和5... 用硝酸、高氯酸混合酸消解样品,采用原子吸收光谱法,测定了野猪肉和家猪肉中的钙、铜、锌、铁的含量,并对其结果进行了分析。各元素在实验范围内,线性关系良好,回收率在98%—102%之间。野猪肉和家猪肉中钙含量分别为5.02μg·g-1和5.01μg·g-1,没有差异;而野猪肉和家猪肉中的Zn、Fe、Cu分别为39.95μg·g-1、27.50μg·g-1、13.62μg.·g-1和9.53μg·g-1、Fe10.21μg·g-1、Cu8.52μg·g-1;显著高于家猪肉。测定结果显示野猪肉含有丰富的Zn、Fe、Cu元素,具有较高的营养和保健价值,应合理开发利用野猪资源。 展开更多
关键词 原子吸收光谱法 猪肉 家猪肉
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