家禽屠宰加工作业和工程设计规范

借鉴发达国家的家禽屠宰加工原则和标准,结合我国现状,概述了家禽屠宰加工厂的工程设计要求和作业规范,为家禽屠宰加工厂的合理规划与设计,以及加工生产的规范化提供依据。