中高温淀粉酶混合实现宽温退浆

对中温、高温淀粉酶和中高温混合酶在不同温度下对淀粉的分解率进行了测试,结果表明:中温淀粉酶在70℃以下有较高的活力,高于80℃时,活力迅速下降;高温淀粉酶在80℃以上活力较高,50℃以下活力很低.把中高温淀粉酶混合后,混合酶活力并没有简单的加和,即使在70℃左右,其活力还略低于单一的酶种,但混合酶却能在30～100℃保持均衡和较高的活力,且在此温度范围内还具有较高的淀粉分解率,最高和最低相差10%左右.通过对棉织物的退浆试验发现:混合酶可以在较宽的温度范围内有效地去除织物上淀粉浆料,稳定性好,实现了宽温退浆。