餐饮产品标准化生产与定制化生产是宾馆餐饮的取胜之道

本文对三种宾馆用餐消费者的消费特点进行分析,提出采用两种方式——标准化生产和定制化生产来满足这三种消费需求。

宾馆餐饮的战略定位与创新经营

随着市场需求的扩大餐饮显现发展态势。可在近年繁荣的餐饮形势下宾馆餐饮经营却显得举步维艰、窘态昭然。宾馆餐饮如何走出困境,定位及与之相映的经营至关重要。具体可采取五种策略:一是弘扬传统优势,硬件软件升华,巩固市场地位;二是设计产品,打造品牌;三是压缩规模,力推精品;四是降低门槛,吸纳市民;五是改变管理,激励员工热情。

宾馆餐饮业如何突出重围

本文针对近年来宾馆餐饮业面对社会餐饮的竞争经营不利的现象，分析宾馆餐饮经营的优势和存在的问题，提出宾馆餐饮业突出重囤的策略建议。

宾馆餐饮走社会化餐馆经营之路初探

文章从餐饮经营的五大要素入手,分析宾馆餐饮与社会化餐馆的成败得失,大胆提出了宾馆餐饮走社会化餐馆经营模式的新思路,力求探索一条适合宾馆餐饮发展的新路子。

北京市新建饭店、宾馆餐饮建筑设计卫生评价

北京市新建饭店、宾馆餐饮建筑设计卫生评价田富贵北京市卫生防疫站（１０００１６）随着经济的发展，本市新建的饭店、宾馆与日俱增，通过预防性卫生监督及经常性卫生检查发现所存在的某些卫生问题及食源性疾患的潜在因素与建筑设计的布局及餐厅、厨房、库房建筑面积的比...

宾馆餐饮业成本控制的几点反思

一直以来，宾馆餐饮业成本控制都是宾馆餐饮业财务管理的一个重要的问题，我们可以先分析宾馆餐饮业成本控制的问题，然后再具体地论述宾馆餐饮业怎样进行成本控制，提出几点建议，例如，从根本上严把采购关，同时还要做好储藏保管的工作；还要对厨房的各种菜严把质量关，另外还要对成本人员进行加强管理。

西安市宾馆餐饮的困境与出路

80年代初,随着西安旅游业的发展,大批新建或合资的宾馆、酒店象一股春风给西安餐饮业带来了春天.一些宾馆餐厅每天宴会爆满,日营业额万元左右,红火的情景可以想象.

味食街现象——赣江宾馆餐饮营销的调查

酒店餐饮激战已成事实。1994年7月,南昌赣江宾馆开设了一家适应工薪阶层和学生阶层的小吃大世界——味食街。该项目一推出,就产生了可观的经济效益和社会效益。日客流量达3000人次,日营业收入2万元,抵得上一家高档酒店的收入,新华社、人民日报·市场报、工人日报、中华工商时报、江西日报等20家新闻媒体先后38次进行了报道。这一现象,给日趋衰退的南昌餐饮业带来了一片生机,被行家称之为"味食街现象"。一、搞好市场分析,是餐饮营销的前提餐饮营销全靠市场调节。

宾馆星级饭店餐饮面临的挑战及其发展对策

伴随改革开放,宾馆“星级饭店”餐饮业面临着极其严峻的挑战,究其原因有来自社会餐饮的冲击,也有来自洋快餐的挑战,更有产权问题的阻碍。为使宾馆餐饮尽快走出困境,实现新的腾飞,必须用切实可行的对策参与竞争,恢复其应有的市场份额。

基于社会消费行为转型的宾馆业餐饮成本系统控制

中央"八项规定"出台之后"公款消费"退烧与社会消费行为转型给宾馆业餐饮经营带来前所未有的挑战。基于系统工程的思想,阐述了宾馆业餐饮成本管控的新理念,指出了宾馆业餐饮成本管控的主要问题,分析了宾馆业餐饮成本管控问题的主要原因,提出了宾馆业餐饮成本系统管控的建议措施。

关于宾馆餐饮服务的思考与实践

以浙地山庄为例,从餐饮管理的视角,结合酒店所处地域的资源状况、餐饮特色及服务对象等因素,从餐饮经营模式的选择、主打菜谱或菜品的定位及餐饮文化传承创新等方面进行探讨与分析,提出如何做好综合性宾馆的餐饮服务工作。

外卖餐饮极速发展,宾馆如何做好“放管服”

外卖餐饮发展迅猛,送达范围几乎无所不至.甚至已经渗透进入宾馆。宾馆若放任自流,对宾客安全、宾馆形象造成直接损伤;宾馆若加以管理堵截,对客人、自身都带来正负两方面影响;宾馆正面疏导、积极配合餐饮外卖,既和谐社会,又造福宾客。全面梳理各方面成因背景,权衡利弊得失,战略驾驭,务实操作,对完善宾馆经营管理十分有益。

人文管理在港口物业公司中的实践

日照港物业公司伴随着日照港集团改制而诞生,是以服务为主体、经营作补充的综合服务单位。它担负着集团内部两大职能：一是负责集团内部后勤服务保障,搞好生活区、写字楼、食堂、单身宿舍、车队、宾馆餐饮等单位运行服务,为全港员工提供安全、整洁、方便、舒适的工作和生活环境,

芸娘宴的苏州味道

苏菜像个外柔内刚的江南男人，因为苏州味道往明里说，一直都是男人的。不管是历史深度里的倪云林、李渔、沈复、金圣叹，或是知名度最高的骨灰级文人食家袁枚，写下小说《美食家》的作家陆文夫，抑或现下主持南园宾馆餐饮大局的总监林俊，都是苏州出品或深或浅的美食家。所以，苏州味道似文人，似雅士。