冬季青菜寄生虫卵污染情况及不同清洗方法的效果比较

为了解大棚青菜土源性寄生虫卵污染情况及不同清洗方法的效果，我们于１９９７年１２月～１９９８年２月对本院食堂购买的大棚青菜进行了检测。１材科与方法（１）材科：随机抽取购买的青菜１３７份样品，每份重２００ｇ，包括油菜、菠菜、芹菜、香菜、黄瓜及辣椒６类。（...

怎样吃花生才健康

花生不宜生吃：花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。水煮花生营养高：有些人习惯吃炒花生仁或将花生用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。