食品添加剂富兰克胶的理化性质──粘度、乳化性、解毒作用等性质研究

本文分析了富兰克胶的主要成份，对富兰克胶的感观特性、粘度、乳化性及解毒作用等理化特性作了研究。结果表明：组成富兰克胶的主要物质为粘蛋白和多糖物质。１％磷、菊酯类农药有非常显著的解毒作用。

富兰克胶在冰淇淋生产中的应用

富兰克胶在冰淇淋生产中的应用黄建军（内蒙古农科院植物营养与分析研究所）富兰克胶又名亚麻胶，是以亚麻为主要原料生产的一种用途广泛的天然高分子复合胶。可广泛地应用于食品工业、日化工业和制药工业。在食品工业中它可以替代果胶、琼酯、阿拉伯胶、海藻胶等用作增稠...

亚麻籽胶用途广

一种具有天然、营养、多功能、被国家绿色食品发展中心认定的绿色食品专用添加剂—亚麻籽胶,最近在陕西省三原美乐公司石油化工设备厂干燥浓缩实验中心试制成功。亚麻籽胶又名富兰克胶或胡麻籽胶。它是采用优质亚麻籽为原料,经科学加工精制而成的一种纯天然、无污染植物胶;具有营养成分含量高、粘性大、吸水性强、乳化效果好,对有毒重金属吸附的解毒作用的特点。

新型增稠剂的性质及其在冰淇淋生产中的应用

介绍了新型增稠剂罗望子胶和富兰克胶的组成、性状及在冰淇淋生产中的应用，结果表明罗望子胶可部分或完全替代刺槐豆胶，并能取得较好的膨胀率、口感、抗融性。富兰克胶具有很好的乳化作用和起泡性，０．１０％～０．１５％的富兰克胶与０．０４％的卡拉胶合用可使冰淇淋产生良好的质地和７２％～８１％的膨胀率。

新型食品添加剂

富兰克胶随着人民生活水平的不断提高,人们对赖以生存的食品提出了更高的要求,这种消费结构的变化极大地推动了我国食品添加剂工业的发展,同时也带动了我国食品添加剂工业的迅猛发展,富兰克胶以其优质、价廉将成为食品添加剂中最有竞争力的新产品之一。1