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大运河江苏段饮食文化遗产保护传承研究——以富春茶点制作技艺为例
被引量:
1
1
作者
孙傲
陈娟
韩臻
《农村经济与科技》
2021年第15期174-176,共3页
饮食文化遗产是饮食文化历史积淀的产物,我们应在深入研究、挖掘整理的基础上,保护传承好这些宝贵的文化遗产。大运河江苏段饮食文化遗产在现今的文化遗产保护传承生态环境下面临着严重的危机。为抓住大运河文化带建设的机遇,更好地保...
饮食文化遗产是饮食文化历史积淀的产物,我们应在深入研究、挖掘整理的基础上,保护传承好这些宝贵的文化遗产。大运河江苏段饮食文化遗产在现今的文化遗产保护传承生态环境下面临着严重的危机。为抓住大运河文化带建设的机遇,更好地保护和传承好大运河江苏段饮食文化遗产,以富春茶点制作技艺为例,通过文献研究、问卷调查、实地访谈等方式发现其在发展中存在的问题,在此基础上尝试提出大运河江苏段饮食文化遗产保护传承创新路径。
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关键词
大运河江苏段
饮食文化遗产
富春茶点制作技艺
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题名
大运河江苏段饮食文化遗产保护传承研究——以富春茶点制作技艺为例
被引量:
1
1
作者
孙傲
陈娟
韩臻
机构
南京农业大学
出处
《农村经济与科技》
2021年第15期174-176,共3页
基金
南京农业大学校级大学生创新创业训练计划支持项目(202022XX20)。
文摘
饮食文化遗产是饮食文化历史积淀的产物,我们应在深入研究、挖掘整理的基础上,保护传承好这些宝贵的文化遗产。大运河江苏段饮食文化遗产在现今的文化遗产保护传承生态环境下面临着严重的危机。为抓住大运河文化带建设的机遇,更好地保护和传承好大运河江苏段饮食文化遗产,以富春茶点制作技艺为例,通过文献研究、问卷调查、实地访谈等方式发现其在发展中存在的问题,在此基础上尝试提出大运河江苏段饮食文化遗产保护传承创新路径。
关键词
大运河江苏段
饮食文化遗产
富春茶点制作技艺
分类号
G127 [文化科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
大运河江苏段饮食文化遗产保护传承研究——以富春茶点制作技艺为例
孙傲
陈娟
韩臻
《农村经济与科技》
2021
1
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