富硒啤酒酵母对肉鸡生长性能及抗氧化能力的影响

60羽1周龄的健康AA肉鸡,随机均分为5组,每组12羽:1组为对照组,饲喂含亚硒酸钠0.152mg/kg的基础日粮;2～4组为富硒啤酒酵母组,分别在基础日粮中添加有机硒的水平为0.2、0.5和1.0mg/kg;5组为啤酒酵母组,在基础日粮中添加啤酒酵母。分别在试验的第14、21和28天分测定鸡的体重,并取全血谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、血浆超氧化物歧化酶(SOD)活性和血浆总抗氧化能力(T-AOC)。结果表明,在试验的第14、21天,各组鸡的体重之间差异不显著(P>0.05),在28天时,2～3组显著高于1组(P<0.05);2～4组鸡全血GSH-PX活性、SOD活性和T-AOC均显著或极显著高于1组和5组(P<0.05或P<0.01)。因此,富硒啤酒酵母能明显提高鸡的抗氧化能力,是一种较好的有机硒源。

富硒啤酒酵母自溶条件的研究

本文研究了富硒啤酒酵母的自溶条件,并利用酶制剂改进其自溶条件,确定了富硒啤酒酵母的最适水解条件。采用食盐作自溶促进剂,最适添加量为3%,自溶最适加水量为250%,最适温度为50 ℃,pH值为6.5。采用蛋白酶可以促进自溶过程,最适添加量为0.03%,可将自溶时间由48 h减少到24 h,并提高氨基氮的含量。

浅谈富硒啤酒

硒是人体生命活动必需元素,中国有七亿人生活在低硒区,富硒产品添加到啤酒中可制成保健型啤酒.

富硒啤酒的试验生产

<正> 开发加硒啤酒,使人们在饮用啤酒的同时摄入一定量的硒,有助于提高人体免疫功能,预防疾病,增强体质。1我公司酿造用水中的矿物质含量(见表1)

富硒啤酒、富硒麦汁口服液

项目简介:富硒啤酒、富硒麦汁口服液是利用生物转化技术而研制的含一定量有机硒的富硒食品。现代医学证明:硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性成份,此酶能清除体内代谢产生的过氧化物和自由基,因而具有抗癌、

富硒啤酒酵母自溶条件的研究

本文研究了富硒啤酒酵母的自溶条件,并利用酶制剂改进其自溶条件,确定了富硒啤酒酵母的最适水解条件。

富硒酵母的研制

采用微生物合成转化法,将无机硒转化为有机硒,利用啤酒酵母菌种,培养基麦芽汁浓度为10Bx,试管静置8h接种,摇床振荡培养16h,发酵培养30h;硒粉在发酵过程中分批加入。该法操作方便,2000ml发酵液可产干酵母粉178.3850g,硒含量604.5μg/g。(陶然)

12°Bx富硒红啤酒的研制

介绍了一种含硒丰富的啤酒——12Bx富硒红啤酒的研制方法,主要是利用富硒红曲米和麦芽,通过糖化、发酵等手段而制成。

3,3'-二氨基联苯胺分光光度法检测硒

为了建立检测硒含量的3,3'-二氨基联苯胺分光光度法,在建立硒测定标准曲线的基础上,进行稳定性试验、加样回收率试验和精密度试验,并通过检测富硒啤酒酵母和壳聚糖硒中的硒含量,与氢化物发生-原子荧光法进行比较。结果:硒含量在0～100μg之间时,硒浓度与吸光度之间呈良好的线性关系,相关系数r2=0.999 8;稳定性试验RSD为0.97%,样品平均回收率为97.0%,变异系数为2.8%～4.0%;富硒啤酒酵母和壳聚糖硒中的硒含量经分光光度法与原子荧光法检测,结果差异不显著(P>0.05)。表明建立的检测硒含量的3,3'-二氨基联苯胺分光光度法操作简单,准确性高,重现性好。