不同硒含量基质对黑木耳生物学性状及营养成分的影响

通过向栽培基质中添加不同浓度生物有机硒肥栽培黑木耳。结果表明,当干料中硒含量为1 mg·kg^(-1)~5 mg·kg^(-1)时,可以促进黑木耳菌丝生长、加快菌丝生长速度、降低污染率;可有效提高子实体产量及转化率;且子实体中硒含量与干料中硒含量呈正相关,粗蛋白和总糖含量与干料中硒含量呈正相关,粗纤维和灰分含量与干料中硒含量呈负相关。配方4(干料中硒含量为4 mg·kg^(-1))菌丝生长速度最快、长势浓密且污染率低,子实体产量和转化率最高,商品性状优良,子实体硒含量达到富硒标准,经济效益最好。