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富硒大豆低聚肽的抗氧化活性研究
被引量:
5
1
作者
程天德
戴必胜
梁延省
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2013年第2期277-279,283,共4页
研究了富硒大豆低聚肽在抗氧化方面的作用。将3周龄SD雄性大鼠90只,随机分为6组,即Ⅰ(对照组)、Ⅱ(大豆蛋白组)、Ⅲ(大豆多肽组)、Ⅳ(亚硒酸钠组)、Ⅴ(大豆低聚肽组)、Ⅵ(富硒大豆低聚肽组),在实验环境下,对各组饲喂低硒基础饲料的同时...
研究了富硒大豆低聚肽在抗氧化方面的作用。将3周龄SD雄性大鼠90只,随机分为6组,即Ⅰ(对照组)、Ⅱ(大豆蛋白组)、Ⅲ(大豆多肽组)、Ⅳ(亚硒酸钠组)、Ⅴ(大豆低聚肽组)、Ⅵ(富硒大豆低聚肽组),在实验环境下,对各组饲喂低硒基础饲料的同时,对第Ⅱ组口腔灌喂大豆蛋白,对第Ⅲ组口腔灌喂大豆多肽,对第Ⅳ组口腔灌喂亚硒酸钠,对第Ⅴ组口腔灌喂大豆低聚肽,对第Ⅵ组口腔灌喂富硒大豆低聚肽,第Ⅰ组口腔灌喂同体积的饮用水。饲喂4周,处死后分别测定各实验大鼠血清和肝脏中的MDA(丙二醛)含量、GSH-Px和SOD活性。结果显示:第Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ组均能降低血清和肝脏中MDA的含量,提高GSH-Px和SOD活性,但第Ⅱ、Ⅲ组作用不显著,第Ⅴ组作用显著,第Ⅳ、Ⅵ组作用极显著。各组样品对血清和肝脏中MDA含量和GSH-Px活性的影响效果趋于一致,但对血清SOD活性的影响明显强于对肝脏SOD活性的影响,实验结果说明富硒大豆低聚肽具有抗氧化功能,这种功能主要通过降低大鼠血清和肝脏中MDA的含量,提高GSH-Px和SOD活性来实现,富硒大豆低聚肽的抗氧化功能要强于无机硒,明显强于不含硒的大豆低聚肽,推测富硒大豆低聚肽中发挥抗氧化功能的主要是微量元素硒。
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关键词
富硒大豆低聚肽
抗氧化
丙二醛
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职称材料
富硒大豆低聚肽降血压作用的研究
被引量:
4
2
作者
程天德
戴必胜
梁延省
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2012年第12期1664-1666,共3页
为了研究富硒大豆低聚肽在降血压方面的作用,本研究采用5周龄SD雄性大鼠60只,随机分为4组,按设计进行饲喂实验,测定各试验大鼠的体重和血压,饲喂4周,停喂次日处死所有大鼠,测定血清和肺组织中ACE活力及血清中K、Na、Se的含量。结果显示...
为了研究富硒大豆低聚肽在降血压方面的作用,本研究采用5周龄SD雄性大鼠60只,随机分为4组,按设计进行饲喂实验,测定各试验大鼠的体重和血压,饲喂4周,停喂次日处死所有大鼠,测定血清和肺组织中ACE活力及血清中K、Na、Se的含量。结果显示:富硒大豆低聚肽能促进试验大鼠的体重增加,降低大鼠血清中ACE活性,但对肺组织ACE活性无显著影响,能导致大鼠血清中Na离子浓度下降、Se含量增加。说明富硒大豆低聚肽具有降低SHR血压的作用,这种作用是Se和大豆低聚肽共同作用的结果,除与ACE活力被抑制有关外,还可能与导致大鼠体内Na+浓度下降、Se含量增加有关。
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关键词
富硒大豆低聚肽
降血压
亚
硒
酸钠
大豆
多
肽
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职称材料
富硒大豆低聚肽的制备及其抗疲劳功能的研究
被引量:
5
3
作者
白海军
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第3期46-50,58,共6页
为探究富硒大豆低聚肽对抗运动性疲劳的影响,实验以富硒大豆为原料制备大豆蛋白,并以超滤萃取辅助中性蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解法制取富硒大豆低聚肽,并通过ICP-MS对硒含量进行鉴定,最后通过小鼠运动性疲劳实验综合评估富硒大豆低聚...
为探究富硒大豆低聚肽对抗运动性疲劳的影响,实验以富硒大豆为原料制备大豆蛋白,并以超滤萃取辅助中性蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解法制取富硒大豆低聚肽,并通过ICP-MS对硒含量进行鉴定,最后通过小鼠运动性疲劳实验综合评估富硒大豆低聚肽的抗疲劳活性。结果显示:富硒大豆低聚肽的总硒含量为(90.03±3.23)μg/kg,主要形态为硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸。在运动性疲劳小鼠模型下,四组剂量组均能够延长小鼠负重力竭游泳时长,其中富硒大豆低聚肽高剂量组时间最长约为(37.47±1.33)min,同时,血清生化指标显示小鼠的SOD酶、GSH-Px酶活性相较于模型组显著提高(P<0.05),MDA含量显著降低,肌糖原与肝糖原含量提高。富硒大豆低聚肽对小鼠抗运动性疲劳具有积极作用,在100 mg/(kgbw·d)剂量组下抗疲劳效果显著。
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关键词
富硒大豆低聚肽
超滤
抗运动性疲劳
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职称材料
富硒大豆低聚肽口服液的制备及其主要成分分析
4
作者
程天德
戴必胜
张韬
《湖北民族学院学报(自然科学版)》
CAS
2012年第3期322-323,334,共2页
富硒大豆蛋白经过酶解、超滤、调配、杀菌等工艺,制备成富硒大豆低聚肽口服液,分析了产品中的硒含量、大豆低聚肽含量及氨基酸组成,其中硒含量2.45 mg/100 ml,大豆低聚肽含量(分子量1000 D以下)达到638.25 mg/100 ml,含有Se-Cys在内的1...
富硒大豆蛋白经过酶解、超滤、调配、杀菌等工艺,制备成富硒大豆低聚肽口服液,分析了产品中的硒含量、大豆低聚肽含量及氨基酸组成,其中硒含量2.45 mg/100 ml,大豆低聚肽含量(分子量1000 D以下)达到638.25 mg/100 ml,含有Se-Cys在内的19种氨基酸,研究结果为富硒大豆低聚肽产品的质量标准制定提供了一定的理论依据.
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关键词
富硒大豆低聚肽
口服液
制备
分析
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职称材料
富硒保健食品的研究与开发
被引量:
2
5
作者
翁坤荣
杨传忠
蔡虹
《世界元素医学》
2007年第4期24-28,共5页
生物有机硒安全、更易被人体吸收和利用。选用不同生物具有同化无机硒为有机硒的能力,可生产一系列富硒保健品。研究和开发富硒保健品对人体健康具有重要意义。
关键词
富
硒
保健品
研究开发
生物源有机
硒
灵芝
富
硒
富硒大豆低聚肽
富
硒
香米
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职称材料
题名
富硒大豆低聚肽的抗氧化活性研究
被引量:
5
1
作者
程天德
戴必胜
梁延省
机构
清远职业技术学院
华南农业大学生命科学学院
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2013年第2期277-279,283,共4页
文摘
研究了富硒大豆低聚肽在抗氧化方面的作用。将3周龄SD雄性大鼠90只,随机分为6组,即Ⅰ(对照组)、Ⅱ(大豆蛋白组)、Ⅲ(大豆多肽组)、Ⅳ(亚硒酸钠组)、Ⅴ(大豆低聚肽组)、Ⅵ(富硒大豆低聚肽组),在实验环境下,对各组饲喂低硒基础饲料的同时,对第Ⅱ组口腔灌喂大豆蛋白,对第Ⅲ组口腔灌喂大豆多肽,对第Ⅳ组口腔灌喂亚硒酸钠,对第Ⅴ组口腔灌喂大豆低聚肽,对第Ⅵ组口腔灌喂富硒大豆低聚肽,第Ⅰ组口腔灌喂同体积的饮用水。饲喂4周,处死后分别测定各实验大鼠血清和肝脏中的MDA(丙二醛)含量、GSH-Px和SOD活性。结果显示:第Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ组均能降低血清和肝脏中MDA的含量,提高GSH-Px和SOD活性,但第Ⅱ、Ⅲ组作用不显著,第Ⅴ组作用显著,第Ⅳ、Ⅵ组作用极显著。各组样品对血清和肝脏中MDA含量和GSH-Px活性的影响效果趋于一致,但对血清SOD活性的影响明显强于对肝脏SOD活性的影响,实验结果说明富硒大豆低聚肽具有抗氧化功能,这种功能主要通过降低大鼠血清和肝脏中MDA的含量,提高GSH-Px和SOD活性来实现,富硒大豆低聚肽的抗氧化功能要强于无机硒,明显强于不含硒的大豆低聚肽,推测富硒大豆低聚肽中发挥抗氧化功能的主要是微量元素硒。
关键词
富硒大豆低聚肽
抗氧化
丙二醛
Keywords
Se-riched soybean oligopeptides
antioxidation
MDA
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
下载PDF
职称材料
题名
富硒大豆低聚肽降血压作用的研究
被引量:
4
2
作者
程天德
戴必胜
梁延省
机构
清远职业技术学院
华南农业大学生命科学学院
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2012年第12期1664-1666,共3页
基金
清远职业技术学院院级课题(KY090002)
文摘
为了研究富硒大豆低聚肽在降血压方面的作用,本研究采用5周龄SD雄性大鼠60只,随机分为4组,按设计进行饲喂实验,测定各试验大鼠的体重和血压,饲喂4周,停喂次日处死所有大鼠,测定血清和肺组织中ACE活力及血清中K、Na、Se的含量。结果显示:富硒大豆低聚肽能促进试验大鼠的体重增加,降低大鼠血清中ACE活性,但对肺组织ACE活性无显著影响,能导致大鼠血清中Na离子浓度下降、Se含量增加。说明富硒大豆低聚肽具有降低SHR血压的作用,这种作用是Se和大豆低聚肽共同作用的结果,除与ACE活力被抑制有关外,还可能与导致大鼠体内Na+浓度下降、Se含量增加有关。
关键词
富硒大豆低聚肽
降血压
亚
硒
酸钠
大豆
多
肽
Keywords
Se-riched soy oligopeptides
decreased of blood pressure
sodium selenite
soybean polypeptide
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
下载PDF
职称材料
题名
富硒大豆低聚肽的制备及其抗疲劳功能的研究
被引量:
5
3
作者
白海军
机构
黑龙江八一农垦大学
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第3期46-50,58,共6页
文摘
为探究富硒大豆低聚肽对抗运动性疲劳的影响,实验以富硒大豆为原料制备大豆蛋白,并以超滤萃取辅助中性蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解法制取富硒大豆低聚肽,并通过ICP-MS对硒含量进行鉴定,最后通过小鼠运动性疲劳实验综合评估富硒大豆低聚肽的抗疲劳活性。结果显示:富硒大豆低聚肽的总硒含量为(90.03±3.23)μg/kg,主要形态为硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸。在运动性疲劳小鼠模型下,四组剂量组均能够延长小鼠负重力竭游泳时长,其中富硒大豆低聚肽高剂量组时间最长约为(37.47±1.33)min,同时,血清生化指标显示小鼠的SOD酶、GSH-Px酶活性相较于模型组显著提高(P<0.05),MDA含量显著降低,肌糖原与肝糖原含量提高。富硒大豆低聚肽对小鼠抗运动性疲劳具有积极作用,在100 mg/(kgbw·d)剂量组下抗疲劳效果显著。
关键词
富硒大豆低聚肽
超滤
抗运动性疲劳
Keywords
selenium-rich soybean oligopeptides
ultrafiltration
anti-exercise fatigue
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
富硒大豆低聚肽口服液的制备及其主要成分分析
4
作者
程天德
戴必胜
张韬
机构
清远职业技术学院
出处
《湖北民族学院学报(自然科学版)》
CAS
2012年第3期322-323,334,共2页
基金
清远职业技术学院院级项目
文摘
富硒大豆蛋白经过酶解、超滤、调配、杀菌等工艺,制备成富硒大豆低聚肽口服液,分析了产品中的硒含量、大豆低聚肽含量及氨基酸组成,其中硒含量2.45 mg/100 ml,大豆低聚肽含量(分子量1000 D以下)达到638.25 mg/100 ml,含有Se-Cys在内的19种氨基酸,研究结果为富硒大豆低聚肽产品的质量标准制定提供了一定的理论依据.
关键词
富硒大豆低聚肽
口服液
制备
分析
Keywords
Se-rich soybean oligopeptide rich in Se
oral liquid
preparation
analysis
分类号
TS201.23 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
富硒保健食品的研究与开发
被引量:
2
5
作者
翁坤荣
杨传忠
蔡虹
机构
深圳市妇幼保健院
深圳市计生服务中心
出处
《世界元素医学》
2007年第4期24-28,共5页
文摘
生物有机硒安全、更易被人体吸收和利用。选用不同生物具有同化无机硒为有机硒的能力,可生产一系列富硒保健品。研究和开发富硒保健品对人体健康具有重要意义。
关键词
富
硒
保健品
研究开发
生物源有机
硒
灵芝
富
硒
富硒大豆低聚肽
富
硒
香米
Keywords
Selenium Rich-Selenium Health Food Research and Development
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R151.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
富硒大豆低聚肽的抗氧化活性研究
程天德
戴必胜
梁延省
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2013
5
下载PDF
职称材料
2
富硒大豆低聚肽降血压作用的研究
程天德
戴必胜
梁延省
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2012
4
下载PDF
职称材料
3
富硒大豆低聚肽的制备及其抗疲劳功能的研究
白海军
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021
5
下载PDF
职称材料
4
富硒大豆低聚肽口服液的制备及其主要成分分析
程天德
戴必胜
张韬
《湖北民族学院学报(自然科学版)》
CAS
2012
0
下载PDF
职称材料
5
富硒保健食品的研究与开发
翁坤荣
杨传忠
蔡虹
《世界元素医学》
2007
2
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职称材料
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