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富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性
1
作者
杨迪
闵立风
+5 位作者
张睿
张涵鸣
熊坤
庄洋
傅琴
莫开菊
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期60-65,共6页
本研究分析富硒油菜粉提取物的体外抗氧化活性以及与基本化学成分之间的相关性。结果表明,相比于普通油菜粉提取物,富硒油菜粉提取物中含有更多含氮化合物、多酚、黄酮、总硒以及多糖硒,具有更高的还原Fe3+以及清除1,1-二苯基-2-三硝基...
本研究分析富硒油菜粉提取物的体外抗氧化活性以及与基本化学成分之间的相关性。结果表明,相比于普通油菜粉提取物,富硒油菜粉提取物中含有更多含氮化合物、多酚、黄酮、总硒以及多糖硒,具有更高的还原Fe3+以及清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基和羟自由基能力。相关性分析显示抗氧化活性与含氮化合物、总糖、多酚、黄酮、皂苷、多糖、总硒以及多糖硒含量均呈一定的正相关。偏相关性分析显示抗氧化活性仅与多糖和多糖硒含量呈显著或极显著正相关,这表明两种提取物抗氧化活性的差异可能主要由多糖和多糖硒含量差异造成。总之,富硒油菜粉提取物和普通油菜粉提取物的基本成分具有一定差异,且富硒油菜粉提取物具有更好的体外抗氧化活性,多糖硒是其主要的抗氧化成分。
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关键词
富硒油菜粉
提取物
抗氧化
化学成分
相关性分析
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职称材料
富硒油菜粉急性毒性研究及30天喂养实验
被引量:
3
2
作者
鄢鹏飞
田瑞
+5 位作者
王雪儿
朱于鹏
孙国根
程超
莫开菊
汪兴平
《湖北民族大学学报(自然科学版)》
CAS
2021年第4期391-397,共7页
以硒含量为4000 mg/kg的富硒油菜粉为材料,研究其对大鼠的急性毒性和安全性.急性毒性实验选用霍恩法,剂量选取0.316、1.000、3.160、10.000 g/kg·BW 4个剂量组,一次经口灌胃,14 d观察期;安全性试验采用30 d喂养实验,对照组灌胃蒸馏...
以硒含量为4000 mg/kg的富硒油菜粉为材料,研究其对大鼠的急性毒性和安全性.急性毒性实验选用霍恩法,剂量选取0.316、1.000、3.160、10.000 g/kg·BW 4个剂量组,一次经口灌胃,14 d观察期;安全性试验采用30 d喂养实验,对照组灌胃蒸馏水,实验组剂量为0.360 mg/kg·BW的富硒油菜粉,30 d内每日灌胃.观察期结束后剖检大鼠,观察病变状况,取主要脏器称重计算脏器比.结果显示:急性毒性实验中最高剂量组死亡2只,其余组无死亡,死亡大鼠肺部出血严重,肝脏病变严重,富硒油菜粉对大鼠的急性毒性靶器官主要是肝脏、肾脏、肺脏、心脏和脾脏,各类脏器指数与其余剂量组间存在显著性差异(P<0.05);其余各剂量组间各类脏器指数无显著性差异(P>0.05).在30 d喂养实验中,实验组的雌、雄大鼠无明显异常,与对照组相比各类脏器指数、尿素(Urea)、肌酐(CRE)和谷草转氨酶(AST)无显著性差异(P>0.05),雄性组的谷丙转氨酶(ALT)存在显著性差异(P<0.05).结果表明,富硒油菜粉对大鼠灌胃给药的LD_(50)为11.75 g/kg·BW(以硒计为47 mg/kg·BW),大于10 g/kg·BW,为实际无毒类物质,具有成为优质硒补充剂的潜力;30 d喂养实验表明以0.09 g/kg·BW的富硒油菜粉喂养,未产生有害作用.
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关键词
富硒油菜粉
急性毒性
霍恩法
30
d喂养实验
安全性
硒
补充剂
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职称材料
题名
富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性
1
作者
杨迪
闵立风
张睿
张涵鸣
熊坤
庄洋
傅琴
莫开菊
机构
湖北民族大学生物与食品工程学院
国家富硒产品质量检验检测中心
恩施硒圣植物科技有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期60-65,共6页
基金
湖北省中央引导地方科技发展资金项目(ZYYD2023000035)。
文摘
本研究分析富硒油菜粉提取物的体外抗氧化活性以及与基本化学成分之间的相关性。结果表明,相比于普通油菜粉提取物,富硒油菜粉提取物中含有更多含氮化合物、多酚、黄酮、总硒以及多糖硒,具有更高的还原Fe3+以及清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基和羟自由基能力。相关性分析显示抗氧化活性与含氮化合物、总糖、多酚、黄酮、皂苷、多糖、总硒以及多糖硒含量均呈一定的正相关。偏相关性分析显示抗氧化活性仅与多糖和多糖硒含量呈显著或极显著正相关,这表明两种提取物抗氧化活性的差异可能主要由多糖和多糖硒含量差异造成。总之,富硒油菜粉提取物和普通油菜粉提取物的基本成分具有一定差异,且富硒油菜粉提取物具有更好的体外抗氧化活性,多糖硒是其主要的抗氧化成分。
关键词
富硒油菜粉
提取物
抗氧化
化学成分
相关性分析
Keywords
selenium-enriched rape powder extract
antioxidant activity
chemical composition
correlation analysis
分类号
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
富硒油菜粉急性毒性研究及30天喂养实验
被引量:
3
2
作者
鄢鹏飞
田瑞
王雪儿
朱于鹏
孙国根
程超
莫开菊
汪兴平
机构
湖北民族大学生物科学与技术学院
风湿性疾病发生与干预湖北省重点实验室(湖北民族大学)
恩施硒圣植物科技有限公司
恩施土家族苗族自治州中心医院
出处
《湖北民族大学学报(自然科学版)》
CAS
2021年第4期391-397,共7页
基金
湖北省重点研发计划项目(2020BBB067).
文摘
以硒含量为4000 mg/kg的富硒油菜粉为材料,研究其对大鼠的急性毒性和安全性.急性毒性实验选用霍恩法,剂量选取0.316、1.000、3.160、10.000 g/kg·BW 4个剂量组,一次经口灌胃,14 d观察期;安全性试验采用30 d喂养实验,对照组灌胃蒸馏水,实验组剂量为0.360 mg/kg·BW的富硒油菜粉,30 d内每日灌胃.观察期结束后剖检大鼠,观察病变状况,取主要脏器称重计算脏器比.结果显示:急性毒性实验中最高剂量组死亡2只,其余组无死亡,死亡大鼠肺部出血严重,肝脏病变严重,富硒油菜粉对大鼠的急性毒性靶器官主要是肝脏、肾脏、肺脏、心脏和脾脏,各类脏器指数与其余剂量组间存在显著性差异(P<0.05);其余各剂量组间各类脏器指数无显著性差异(P>0.05).在30 d喂养实验中,实验组的雌、雄大鼠无明显异常,与对照组相比各类脏器指数、尿素(Urea)、肌酐(CRE)和谷草转氨酶(AST)无显著性差异(P>0.05),雄性组的谷丙转氨酶(ALT)存在显著性差异(P<0.05).结果表明,富硒油菜粉对大鼠灌胃给药的LD_(50)为11.75 g/kg·BW(以硒计为47 mg/kg·BW),大于10 g/kg·BW,为实际无毒类物质,具有成为优质硒补充剂的潜力;30 d喂养实验表明以0.09 g/kg·BW的富硒油菜粉喂养,未产生有害作用.
关键词
富硒油菜粉
急性毒性
霍恩法
30
d喂养实验
安全性
硒
补充剂
Keywords
Selenium-enriched rape
acute toxicity
Horn’s method
30-days feeding test
security
Selenium supplement
分类号
R994.4 [医药卫生—毒理学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性
杨迪
闵立风
张睿
张涵鸣
熊坤
庄洋
傅琴
莫开菊
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
0
下载PDF
职称材料
2
富硒油菜粉急性毒性研究及30天喂养实验
鄢鹏飞
田瑞
王雪儿
朱于鹏
孙国根
程超
莫开菊
汪兴平
《湖北民族大学学报(自然科学版)》
CAS
2021
3
下载PDF
职称材料
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