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酸沉醇洗法制备富硒菜子浓缩蛋白 被引量:1
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作者 刘大川 张立伟 胡小泓 《武汉食品工业学院学报》 1995年第1期1-7,共7页
以富硒莱子为原料,采用酸沉醇洗的方法制备富硒莱于浓缩蛋白,并研究不同工艺条件对产品质量的影响。
关键词 富硒菜子 酸沉醇洗法工艺 浓缩蛋白 食品
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