鹰嘴豆芽富钒培育研究

研究了鹰嘴豆芽富钒的可行性,结果表明,800mg/L的偏钒酸钠水溶液是培育富钒鹰嘴豆芽的适宜浓度。同时,当偏钒酸钠浓度为1200mg/L时,鹰嘴豆芽粉中的钒含量达到最高值1520mg/kg,且该浓度偏钒酸钠水溶液所培养的鹰嘴豆芽富钒率最高,为589.44%。

掺钒雪菊的制备及其对α-葡萄糖苷酶活性抑制研究

目的:以掺杂的方法制备掺钒雪菊,探究雪菊富钒的可行性,并考察其提取物对α-葡萄糖苷酶活性的影响及其酶抑制作用类型。方法:采用石墨炉原子吸收分光光度法测定钒(V)含量,并计算雪菊富钒率;以4-硝基苯基-α-D-吡喃葡萄糖苷(pNPG)为底物,阿卡波糖为阳性对照,测定提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率并进行抑制动力学分析。结果:经测定,雪菊富钒能力较强,钒化合物浓度在25~800mg/L范围内,雪菊富集钒总量在1.44~30.82mg/kg之间。当钒溶液浓度为50mg/L时,富钒率最高;掺钒雪菊提取物对α-葡萄糖苷酶的半数抑制浓度(IC_(50))为67.08±1.15μg/mL,且抑制率随浓度增加而增加。酶抑制动力学实验研究发现其提取物为混合型抑制类型。结论:在适宜的钒浓度条件下,掺钒雪菊提取物具有较高的富钒率和较强的酶抑制活性。