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富钙甜辣酱的研制
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作者 王立梅 崔敬爱 齐斌 《中国调味品》 CAS 北大核心 1993年第8期13-14,共2页
以蛋壳为原料,经过食用有机酸处理后用作钙剂添加到朝鲜族甜辣酱中,使之在原有成分基础上,提高钙的含量.
关键词 富钙甜辣酱 蛋壳
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