贵州凤岗富锌富硒绿茶对小鼠抗氧化抗衰老作用的研究

[目的]采用分子生物学技术,探讨贵州凤岗富锌富硒绿茶对小鼠抗氧化、抗衰老的作用及机制。[方法]腹腔注射D-半乳糖建立小鼠衰老模型,空白组给予腹腔注射0.9%生理盐水。造模14 d后,根据中国营养学会推荐每日饮茶量及实验动物药物剂量比例,给小鼠灌胃富锌富硒绿茶,1次/d。连续灌胃21 d后,采用Morris水迷宫进行行为学实验。处死小鼠,采用蛋白免疫印迹法(western-blotting)检测各小鼠肝脏组织中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的表达。采取RT-PCR法,测定各小鼠肝脏组织中SOD和GSH-Px的mRNA转录水平。[结果]富锌富硒绿茶对衰老小鼠学习记忆能力有一定的改善作用,并且提高SOD和GSH-Px的mRNA及蛋白质表达水平(P<0.01)。[结论]富锌富硒绿茶提高机体的抗氧化能力及免疫功能,在一定程度上具有延缓衰老的作用。

富锌富硒有机茶面包研制

富锌富硒有机茶面包是以富锌富硒有机茶的浸提液与普通面包用料,经过二次发酵法精制而成的。通过单因素水平确定了进行正交试验的因素和水平,用正交试验确定了产品的最佳配方为:面粉700 g,茶叶70 g,白砂糖70 g,食盐20 g,水1050 g,人造奶油50 g,脱脂乳40 g,酵母营养液15 g,酵母25 g。在生产普通面包过程中添加富锌富硒有机茶的浸提液后,其色泽、质地和风味都得到改善,尤其是锌、硒等矿物质含量得到明显提高。

遵义地区富锌富硒茶发展现状分析

遵义地区近年来，富锌富硒茶发展迅猛，本文以其直属的凤冈县为例，基于对茶企业的利润分析，弹性分析，规模经济分析，从企业的规模到市场，再到营销模式，找到当前凤冈县富锌富硒茶发展中出现的问题，并结合实际提出相应的解决方案。

贵州凤冈富锌富硒绿茶对衰老模型小鼠Trx含量及肝脏超微结构的影响

目的:研究贵州凤冈富锌富硒绿茶对衰老模型小鼠硫氧还原蛋白(Trx)含量及肝脏超微结构的影响,探讨富锌富硒绿茶保肝抗衰老的机制。方法:昆明雄性小鼠70只均分为正常对照组、衰老模型组、阳性对照组、富锌富硒绿茶高、中、低剂量组和普通绿茶组,除正常对照组给予腹腔注射生理盐水外,其余6组均给予腹腔注射0.2 mg/(g·d)D-半乳糖制备衰老模型;造模第3周正常对照组和衰老模型组均给予蒸馏水灌胃,其余5组分别给予维生素C,高、中、低3种浓度富锌富硒绿茶及普通绿茶灌胃,1次/d,连续4周;最后1次灌胃后2 h取小鼠眼眶血,酶联免疫法(ELISA)检测小鼠血清Trx的含量,电镜下观察小鼠肝脏组织的超微结构。结果:与正常对照组相比,衰老模型组Trx含量明显降低(P<0.01),说明造模成功;与衰老模型组相比,富锌富硒绿茶组及普通绿茶组Trx含量升高(P<0.01,P<0.05);与普通绿茶组相比,富锌富硒绿茶组Trx含量升高(P<0.05),说明富锌富锌绿茶抗氧化作用强于普通绿茶;富锌富硒绿茶高剂量组Trx含量高于中、低剂量组,中剂量组高于低剂量组,但差异无统计学意义(P>0.05);电镜结果示衰老模型组肝细胞体积缩小,细胞核和细胞器损伤严重;富锌富硒绿茶组肝细胞体积正常,细胞核和细胞器接近正常;普通绿茶组肝细胞胞质内部分线粒体肿胀,内质网轻度扩张;阳性对照组胞质内线粒体及内质网结构接近正常,胞浆轻微肿胀疏松,肝细胞核形态基本接近正常细胞核。结论:贵州凤冈富锌富硒绿茶能明显增加衰老模型小鼠血清Trx含量,具有延缓衰老的作用。

贵州凤冈富锌富硒绿茶对小鼠抗氧化能力的影响

目的:探讨贵州凤冈富锌富硒绿茶对小鼠抗氧化能力的影响。方法:昆明雄性小鼠70只随机分为空白对照组,衰老模型组,阳性对照组,富锌硒绿茶高、中、低剂量组和普通绿茶组,后6组腹腔注射0.2mg/(g·d)D-半乳糖制备衰老模型,造模第3周各组小鼠分别灌胃蒸馏水,高、中、低3种浓度富锌富硒绿茶,普通绿茶及维生素C,持续4周;最后一次灌胃后2 h取小鼠眼眶血,检测小鼠血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)及MDA含量。结果:与空白对照组相比,衰老模型组小鼠血清中MDA含量显著升高,而T-SOD、GSH-Px及CAT活力显著降低(P<0.01),说明造模成功;与衰老模型组及普通绿茶组比较,高、中、低剂量富锌富硒绿茶组均可显著提高衰老小鼠血清中T-SOD、CAT、GSH-PX活力(P<0.01),而MDA含量均明显降低(P<0.01);富锌富硒绿茶组高、中、低剂量相比较,中剂量组小鼠血清中T-SOD、CAT、GSH-PX活力高于高、低剂量组(P<0.05),MDA含量低于高、低剂量组(P<0.01)。结论:3种不同浓度的富锌富硒绿茶能提高小鼠的抗氧化能力,具有延缓衰老的作用,此作用强于普通绿茶。

新型无铅富锌富硒鹌鹑皮蛋的研制

在皮蛋的制作中 ,引入锌、硒功能元素代替氧化铅 ,通过对比实验验证可行性 ,确定最佳工艺参数。实验表明 ,无铅富锌富硒鹌鹑皮蛋加工的最佳配方为 :开水 10 0 0 g、烧碱 45g、茶叶末 2 5 g、食盐 35g、桂皮 10 g、丁香 10g、花椒 10 g、化合物硒 3g、锌 2g。

论凤冈富锌富硒有机茶与人体健康

探讨了凤冈富锌富硒有机茶的来源,分析富锌富硒茶中的微量元素锌、硒与人体健康的关系,以指导该有机茶的推广。

富锌富硒有机茶园的管理及饮用茶对人体的好处

本文对凤冈绿色茶园做了相关的介绍,分析了富锌富硒有机茶园的管理技术,讨论了饮用富锌富硒有机茶对人身体健康的好处。