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题名金针菇发酵培养液的富锌能力探讨
被引量:23
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作者
梁峙
吕文斌
张文林
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机构
彭城大学食品工程系
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出处
《食用菌》
2001年第2期7-9,共3页
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文摘
本文对金针菇杂交19号的富锌能力作了初步 探讨,结果表明:金针菇杂交19号在添加 300- 2500mg/kg的锌离子,于26℃,13r/m条件下培养其富 锌能力较好;结果还显示了,培养基成分、微量元囊浓度 等会影响盎针菇的生物富集作用;提高培养基中蛋白 质、脂肪和锌的浓度.有利于金针菇对锌的富集[1]。
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关键词
金针菇
深层培养液
富锌能力
液体发酵
有机锌
营养价值
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分类号
S646.15
[农业科学—蔬菜学]
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题名富锌酵母的筛选和培养条件优化
被引量:2
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作者
李宇兴
潘敬梅
黄新河
李学如
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机构
西南交通大学生命科学与工程学院
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出处
《食品与发酵科技》
CAS
2016年第5期19-22,54,共5页
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基金
四川省科技厅应用基础研究(2016JY0113)
成都市科技局科技惠民项目(2015-HM01-00047-SF)资助
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文摘
从实验室分离得到的16株酵母菌中,筛选出一株耐高浓度锌的酵母菌Y14,通过26S rDNA D1/D2区序列比对分析,确定该菌株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。结果表明:培养基中添加300mg/L浓度的Zn,摇瓶培养48h时,Y14对Zn的吸附能力最高;正交实验结果显示,最适合Y14菌株吸附Zn的培养基组分为:葡萄糖20g/L、酵母粉10g/L、蛋白胨30g/L、KH_2PO_4 10g/L、Zn 300mg/L。优化后菌株对Zn吸附量提高50%左右,菌体锌含量达13.61mg/g。该菌株表现出对锌元素较强的吸附能力,具有进一步研究开发应用价值。
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关键词
酿酒酵母
富锌能力
培养条件
优化
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Keywords
Saccharomyces cerevisiae
zinc enrichment
culture condition
optimizing
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分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名灰树花深层发酵富集锌元素的研究
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作者
缪亚东
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机构
紫琅职业技术学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第8期4-6,共3页
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文摘
灰树花是药食两用真菌,富含多糖、氨基酸和矿物元素,可用液体深沉发酵大规模生产。对锌含量、马铃薯、葡萄糖、麸皮、接种量等对灰树花的影响以及对灰树花深沉发酵富集锌元素的能力进行了研究。结果表明,当马铃薯含量为250 g/L,葡萄糖为30 g/L,麸皮为20 g/L,锌含量50 mg/kg且接种量为20%时菌丝体生长较好。当锌含量大于1 000 mg/kg时,菌丝体的生长受到抑制;当锌含量达到1 500 mg/kg时,菌丝体生长极其缓慢。总之,锌含量对菌丝体的生长影响显著,其他因素对菌丝体生长的影响不大。另外,从灰树花的富锌能力来看,当锌含量为50 mg/kg^1 500 mg/kg时,菌丝体的富锌能力为124 mg/kg^2 555 mg/kg。所以,综合考虑生长情况和富集情况,选择马铃薯为200 g/L,葡萄糖为24 g/L,麸皮为30 g/L,锌含量为500 mg/kg,接种量为5%时,菌丝体的富锌能力最好。
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关键词
灰树花
深沉发酵
富锌能力
分光光度计
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Keywords
Grifolafrondosa
submerged culture
Zn-accumulation
spectrophto-graphy
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分类号
S646
[农业科学—蔬菜学]
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