微波消解——火焰原子吸收法测定富锌鸡蛋中锌含量及其变化规律初探

锌的含量在微量元素中仅次于铁,占第二位,而且在六大类酶中都有锌酶的存在.美国食品营养委员会推荐成人每天摄入15mg锌,1-6岁为10mg,7岁以上应与成人相同[1].

富锌鸡蛋的研究

在鸡饲料中添加无机锌盐，通过食物链的转化，使鸡蛋蛋黄中的有机锌含量提高。试验组蛋黄中锌含量为687±4．8mg／kg，对照组为30．9±2．5mg／kg，且不影响鸡的产蛋率。本试验可提供一种补锌的保健食品。

富锌鸡蛋的研制报告

锌是人体必需的微量元素之一,其不仅是体内许多金属酶的组成成份,而且是酶活性的激活剂,参与核酸蛋白质的代谢,尤其对儿童的生长及脑细胞发育,起着不可缺少的作用。越来越受到人们的重视。 南京地区对万例儿童的缺锌调查表明,边缘缺锌占52％,重度缺锌占20％。

富锌鸡蛋实验期内含锌量变化规律的探讨

富锌鸡蛋实验期内含锌量变化规律的探讨魏丽莉，陈辉，李建新（江苏省南京市卫生防疫站２１０００３）以往对锌缺乏儿童直接用锌制剂如甘草锌、葡萄糖酸锌等进行治疗时。由于药物对胃肠粘膜刺激很大，吸收比较困难，其中葡萄糖酸锌生物利用率理论值仅为１７．２％左右，补...

春季营养食谱(一)

三月份是初春时节,新鲜蔬菜开始上市,但品种相对较少。初春是万物复苏的季节,但春寒仍不时向人们袭来,此时儿童的发病率较高。因此饮食上应多加注意。

蛋鸡养殖的“硒”望——记“三区”科技人才方热军

省“三区”科技人才——湖南农业大学动物科学技术学院教授、博导方热军教授带领湖南省鹏晖有限公司领导及他的研究生团队,深入剖析了当前蛋鸡发展的趋势以及前景,根据安化县独特的冰碛岩环境,结合公司现状,为该公司制定了发展规划:开发功能性富硒、富锌鸡蛋,实现产品“提质增效”。