青海地区冷库中真菌的分离和鉴定

肉品在冷库贮存期间,由于常受到真菌污染而引起肉品变质,造成重大经济损失.有的真菌在适宜条件下还可以产生毒素,人食用后对健康有很大的危害.因此,冷库中真菌的分离鉴定和冷库的除霉消毒已成为肉品卫生上的一个重要研究课题.国内对冷库除霉消毒工作研究较多,但冷库中真菌分离鉴定报导较少.因此,我们于1983年5月至1985年12月对冷库中的真菌进行分离和鉴定.现分述于后:一、冷库概况青海冷库都有不同程度的真菌污染,其中高温库比低温库严重,老库比新库严重.我们选择玉树、称多、大武、玛多和共和等五个冷库采样共206份。

某冷库中霉菌的初步调查

对某冷库三个库房的污染霉菌作了初步调查，共发现了六个属（科），其中以青霉属菌的出菌率最高，其次为交链孢霉属，未能检出镰刀菌及毛霉，这与其它文献的记载有相同之处，也有所差异。

变质面粉霉菌污染分析

我们于90年秋冬季收集本市粮食经销和食品加工部门霉变面粉20份,进行了霉菌计数和菌相分析,现将检验和分析结果报告如下。

西宁市181件糕点微生物污染调查

西宁市１８１件糕点微生物污染调查席培华，高彩琴青海省卫生防疫站（８１００００）糕点食品霉菌和细菌污染卫生标准国家早已颁布，我省对该类食品尚未进行系统调查检测，为了解糕点中霉菌和细菌污染情况。我们于１９９３年对西宁地区１８１件糕点进行了微生物污染调查。...

海洋微生物来源纤溶活性化合物的筛选及其分离

目的从海洋微生物的次生代谢产物中分离具有纤溶促进作用的化合物。方法采用选择性培养基从海水样品中分离细菌、真菌和放线菌,利用发色底物法筛选产纤溶活性化合物的菌株和确定菌株发酵培养基,通过HPLC分离活性化合物。结果从离岸100 m处采集的31个海水样品中获得分离菌株936个,从霉菌FG216的次生代谢产物中,发现了具有纤溶促进作用的活性化合物,采用改良的察氏培养基作为发酵培养基,代谢产物的纤溶促进效果最好,并从FG216的发酵液中分离和精制了活性化合物。结论从海洋微生物的代谢产物中得到了具有纤溶促进作用的活性化合物。

介绍几种曲霉菌

曲霉属(Aspergillus)的一些菌种与人们生活、生产关系十分密切。本期封面刊登的6张彩色照片,是介绍曲霉属六种曲霉的菌落。曲霉属的菌种在自然界分布很广,从两极到热带都有。黑曲霉(Aspergillus niger)在啤酒麦芽汁琼脂培养基上(图6),置于25℃条件下,培养10天的菌落。黑曲霉在自然界分布极为广泛,它能引起粮食等霉变,它具有多种活性强的酶系,可用于工业生产。如淀粉酶用于淀粉的液化、糖化、酒精工业、制造葡萄糖和消化剂等。