老酵面团对碱工艺最佳pH值的研究

用老酵来发酵的面团其制品口感好，风味好。由于发酵过程产生有机酸需对碱中和，如何控制对碱量，达到最佳风味效果，历来为面点工艺上的一个难点。研究证明，发酵面团对碱后立即制作，其面团的pH值在6.15～6.20区域内，制成品的效果很好。发酵面团对碱再醒发25min后，其面团的pH值在6.12～6.15区域内，这时制成品的效果更好。

LiOH对碱-硅酸反应产物膨胀行为的影响

研究了硅酸与KOH,NaOH以及LiOH反应后所形成产物的吸水能力,结果表明:KOH与硅酸反应后的产物的吸水能力最强,其次是 NaOH,而 LiOH与硅酸反应的产物的吸水能力最弱.通过SEM/EDS对比研究了硅质集料在 LiOH,KOH,LiOH+KOH介质中的膨胀行为,结果表明: LiOH-硅酸反应生成的结构致密的非膨胀性产物硅酸锂L S H包裹在未反应的集料周围,阻止了碱-硅酸反应的继续进行,而 LiOH-硅酸反应过程本身不会引起膨胀;在LiOH存在时,硅酸与KOH反应后形成的 K S H中的 K+被Li+取代生成L S H,而L S H阻碍了碱-硅酸反应的继续进行,故 LiOH能够抑制碱-硅酸反应发生膨胀.

老酵面团对碱工艺最佳pH值的研究

用老酵来发酵的面团其制品口感好,风味好.由于发酵过程产生有机酸需对碱中和,如何控制对碱量,达到最佳风味效果,历来为面点工艺上的一个难点.研究证明,发酵面团对碱后立即制作,其面团的pH值在6.15～6.20区域内,制成品的效果很好.发酵面团对碱再醒发25分钟后,其面团的pH值在6.12～6.15区域内,这时制成品的效果更好.

“九五”期间广西造纸工业将加大对碱回收工程的投入

广西壮族自治区在“九五”期间,将新建以下造纸厂:1、南宁造纸厂,10万吨/年商品化学木浆,投资19.5亿元;2、来宾造纸厂,1.1万吨/年卫生纸及商品蔗渣浆,投资7361万元;3、博白造纸厂,2万吨/年文化用纸,投资8877万元。

麦秆不同形态区域中硅的碱稳定性

用SEM—EDAX法研究麦草原料中的Si在碱法制浆过程中的残留情况。结果表明,在碱法制浆过程中,麦秆外表面皮层及皮下纤维居中的Si对碱的稳定性较差,麦秆内部的维管束及内表皮层中Si的碱稳定性较高;原料的Si脱除率仅为(60～70)%,浆中残留的Si量为(30—40)%,且主要分布在麦秆内部的细胞中。不同部位中Si的碱稳定性不同意味着其中的si等矿质元素存在的化学状态的差异。

制造车祸

省城三中有一个叫王磊的学生,这天,他放学骑车回家,在交叉路口处,只见迎面一人骑车逆行而来,照着王磊撞去。王磊猝不及防,“哐当”摔倒在地,腿上磕掉了一块皮,疼得他哇哇直叫。