草原红牛及其导入利木赞血牛产肉性能对比试验

在营养水平中等,饲养管理完全相同的条件下,对草原红牛、草原红牛导入1/2和1/4利木赞血牛的产肉性能进行了研究。结果表明,草原红牛导入利木赞血后,可显著地提高其产肉量,而脂肪量有所下降,肉中脂肪酸和氨基酸的组成和含量没有明显变化,对草原红牛肉的品质和风味不会有不利影响。综合评价认为,草原红牛导入1/4利木赞血是可行的。

草原红牛及其导入利木赞血牛肉质营养比较研究

从同一饲养条件下持续育肥的屠宰牛中，分别取草原红牛和含1／4、1／2利木赞血的草原红牛各4头牛背最长肌样品，对肉的常规营养、脂肪酸、氨基酸进行测试与分析，结果表明：除蛋白质、脂肪和油酸含量草原红牛与含1／2利木赞血的草原红牛间有规律的一定变化外，其余各项均变化不大；而草原红牛与1／4利木赞血的草原红牛间所有指标基本相同。总体来看，导入利木赞血后对草原红牛的肉质营养及风味没有不利的影响。