“高”“低”寿宁茶

虽已是初夏,但在寿宁却还宛如春日。晴爽的天气,太阳一落山,便顿时成秋,寒风瑟瑟,让人有些猝不及防。这座位于闽东北的小山城,在名优茶品种繁多的福建省,也许它显得并不怎么起眼。然而,在"低调"背后,却有着省内其它茶区所无法复制的特质。寿宁的茶区大隐隐于闽东大山深处,簇拥着60多万亩海拔500~1200米的山地和丘陵,其中又有近2/3的地区海拔在800米以上。只要一进入它们的怀抱,就会被葱郁的绿海给淹没了。常言道,"山无水不活"。除了潆洄的清溪,还有缠绕的雨雾,加之丰饶的植被,酝酿了湿润的水汽,把山色洇染得滴翠鲜丽,仿佛能沁出水来。茶生于斯,长势自然不会太"着急",氨基酸、芳香物质等内含物,有如涓滴成河.