《春泉闻见录》作者刘寿眉考

《春泉闻见录》是清代乾嘉时期宝坻文人刘寿眉的笔记,长久以来乏人关注,对作者刘寿眉亦无考。事实上,《春泉闻见录》中有诸多内证可以考定作者生年和大致生平,进而廓清诸家书志著录之失;同时,参合方志文献与《春泉闻见录》记载,亦可考索刘寿眉之家世亲族。《春泉闻见录》带有鲜明的纪实性和自述色彩,此类笔记的研究价值应该受到重视。

发花对寿眉品质及主要活性成分的影响研究

目的探明发花对寿眉品质及主要活性成分的影响。方法以贮藏4年和8年的寿眉为原料进行发花,制成金花白茶,对茶样进行感官审评和主要化学成分分析。结果经过发花处理后,金花白茶外形颜色由绿稍褐和红褐变为红褐和黑褐、汤色由杏黄变为橙黄和橙红、叶底颜色由深绿和红褐变为深红褐和黑褐,香气中粗老气降低,纯正度提高,并出现明显的菌花香,滋味也由较醇透粗逐渐变为醇和有回甘。金花白茶的茶多酚、儿茶素、茶黄素、聚酯型儿茶素A(theasinensins A,TSA)、茶红素、氨基酸、水浸出物、咖啡碱含量等含量与对应的原料相比显著降低,茶褐素、茶多糖和可溶性糖含量升高。两种金花白茶的茶多酚、儿茶素、茶黄素、TSA、茶褐素、茶多糖、水浸出物和咖啡碱含量无显著差异,金花白茶1的可溶性糖和氨基酸高于金花白茶2,茶红素低于金花白茶2。结论本研究解析了发花处理对不同年份寿眉的感官品质和主要活性成分的影响差异性,为进一步提高金花白茶的品质及其标准化生产提供理论基础。

不同存贮时间寿眉的生化成分分析

白茶因其制作工艺不炒、不揉而保留了丰富的活性酶和多酚类等物质,具有出色的药理和保健作用。对不同年份寿眉的生化成分进行研究,旨在发现年份对寿眉品质的影响,为利用陈年老白茶良好的保健功效提供一定的科学依据。研究结果显示,随着年份的延长,茶多酚、游离氨基酸在白茶中的含量逐渐降低;黄酮类物质含量则明显增加。随着时间的推移,茶褐素含量增加,茶黄素、茶红素含量减少。据研究结果推断,老白茶较新白茶而言具有更好的保健功效可能与低茶多酚、高游离氨基酸、高黄酮类物质含量有着密切的关系。

贮藏年份及压饼方式对寿眉风味品质的影响

以不同贮藏年份的寿眉散茶、“先压后藏”和“先藏后压”寿眉饼茶为试验材料,通过感官审评与生化成分测定,探究不同贮藏年份和压饼方式对寿眉风味品质的影响。感官审评结果表明:随贮藏年份的增加,“先压后藏”与“先藏后压”寿眉饼茶的香气都优于寿眉散茶,且2016年“先压后藏”寿眉饼茶呈现梅子香型,且其茶汤涩感最弱。生化分析结果表明:随贮藏年份的增加,“先压后藏”寿眉饼茶的茶多酚质量分数逐渐减少,非酯型儿茶素C、EC、EGC质量分数有所增加;3类寿眉主要差异性香气物质为芳樟醇类化合物,可能与2016年“先压后藏”寿眉饼茶出现梅子香相关。综合来看,“先压后藏”最有利于寿眉在贮藏过程中苦涩滋味物质减少,浓度滋味物质增加,滋味醇和度增加,香气提升。

红光和黄光萎凋对白毫银针及寿眉白茶品质的影响研究

以白毫银针和寿眉白茶为研究对象,采用红光、黄光、日光萎凋,探究光照萎凋对不同等级白茶的感官品质和主要理化成分的影响。三个光照组对不同等级白茶的感官品质均有提升作用,且红光萎凋的白毫银针和寿眉白茶总分最高,黄光萎凋次之。红光组白毫银针和寿眉白茶的可溶性糖、氨基酸、茶多酚、酯型儿茶素和儿茶素总量均显著高于其它萎凋组(p<0.05,下同),咖啡碱含量显著低于其它萎凋组,滋味因子得分高于其它萎凋组。黄光萎凋能显著提高白毫银针和寿眉白茶的非酯型儿茶素含量,而在儿茶素总量上与无光组不存在显著差异,同时咖啡碱含量显著降低。黄光组寿眉白茶的可溶性糖和氨基酸含量显著高于无光组,白毫银针则无此成分变化。相比无光萎凋,红光和黄光萎凋均可以提高白毫银针、寿眉白茶的感官品质,且红光萎凋的效果最优。

不同萎凋方式对寿眉白茶品质影响研究

通过对生化成分、萎凋速率、感官品质的对比分析,研究不同萎凋方式对寿眉白茶品质的影响。结果表明:不同萎凋方式对寿眉主要生化成分含量影响显著。复式萎凋寿眉水浸出物、游离氨基酸总量和咖啡碱含量均高于加温萎凋寿眉,茶多酚和儿茶素总量则低于加温萎凋寿眉,且水浸出物、游离氨基酸总量、茶多酚、儿茶素四种生化成分含量有显著差异;加温萎凋萎凋速率明显高于复式萎凋,造成萎凋失水过快,萎凋过程中品质转化不够,感官品质有明显青味,不利于寿眉品质的形成。综合分析认为在相同萎凋时间情况下,复试萎凋寿眉香气和滋味品质优于加温萎凋,所制白茶品质优异。

不同贮藏时间的东固白寿眉的热值测定和质量评价

通过从燃烧热和燃烧稳定性方面测评不同贮藏时间东固白寿眉质量的实验,培养学生动手操作能力,提高学生综合实验能力,进一步掌握对物理化学实验科学研究的基本方法。利用氧弹量热计测定三个不同贮藏时间(3个月、6个月、12个月)的寿眉茶叶的热值,利用雷诺温度校正图求出样品燃烧前后体系温度的变化。通过学习研究实验过程中,开拓学生创新思维能力,提高学生解决实际问题的能力。

寿眉、白发转黑、视力变好 长寿征兆还是疾病信号

生活中,我们经常听到＂某某有长寿眉,一定会长寿＂、＂某某老人长出黑头发,‘返老还童’了＂之类的说法,将这些＂异常＂现象与长寿关联在一起。然而,现代医学提醒人们,这些信号带来的并不都是好消息,大多是疾病临身的示警,

“寿眉”并非长寿兆

部分中年男子少数眉毛生长快，明显长于其他眉毛，民间流行有长此眉者能长寿的说法，故称为“寿眉”，真是如此吗？

一九八九年全国名茶评比会评比结果

近年来,名优茶生产发展较快,产量迅速增加,花色品种齐全,包装种类琳琅满目。据15个主产省市统计,1985年省级以上的名茶约有160多种,产量近2500吨,毛茶产值达5300多万元,商品量达2330吨左右,获利润达1700多万元。

几种茶叶生化成分及其抗氧化活性分析

目的:比较白茶与绿茶、红茶生化成分的差异,探讨生化成分与抗氧化活性的关系。方法:以寿眉、安吉白茶及白琳工夫分别为白茶、绿茶、红茶代表,分析茶叶成分,测定茶汤抗氧化活性,并对二者进行相关性分析。结果:总黄酮含量与年份呈正相关关系,而咖啡碱则相对稳定;白茶茶多酚及儿茶素含量均低于绿茶,但其酯型儿茶素所占比重显著高于绿茶,且游离氨基酸、茶氨酸及总黄酮含量也显著高于其他两种茶类;EGC所占比重与酯型儿茶素均与茶汤抗氧化活性有较强的相关性。结论:白茶与其他茶在成分和抗氧化性上均有显著差异;EGCG与抗氧化活性相关性最强。

溧阳市茶叶卫生质量现状调研

溧阳为江苏省第二大产茶区,有悠久的茶文化历史,素有＂茶乡＂美誉,主要生产绿茶、白茶、红茶等。截至2015年底,全市茶园面积6.5万亩,良种茶园已占总面积的60%以上,主要茶树品种有槠叶种、白叶一号、福鼎大白茶等优良品种。2015年全市茶叶产量达1700吨,其中天目湖白茶600吨。溧阳市茶园主要分布在天目湖、平桥、横涧、戴埠、周城、社渚、上兴、竹箦、上黄等镇,有大小茶场150多家,国有、

把音乐沏进茶里听

饮茶时听音乐,能益茶德,能发茶性,能起人幽思。茶人饮茶到一定程度时,则连天籁也无,只是一片寂然。

再见眉毛,再见眉毛

[眉毛]:人体毛发之一,位于眼睛上方。对眼睛有保护作用。我的眉毛很浅淡,这一直是我耿耿于怀的一个也方。听妈讲,为了让小孩的眉毛变重,在年幼的时候最好刮刮眉毛。"那我的眉毛怎么这么发?""当时给你刮了,可你又哭又闹根本不让刮,所以按照你的意思,眉毛也就一直浅到了今天……"

福鼎白茶的品赏之道

白茶美誉仙子,从外形到内质都散发着高贵、素雅、自然、纯净的东方神韵。品赏单一白茶,主要有四个内容。(1)观色:白茶鲜叶越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干茶越显金黄,品质越高,越显尊贵。(2)闻香:嫩香是大叶白茶的特色之一。

眉毛与健康

眉毛与身体健康有着密切的关系,祖国医学认为眉毛属于足太阳膀胱经,依靠足太阳经的血气而生,也反映了足太阳经血气盛衰。《内经》云:"美眉者,是太阳之脉血气多;恶眉者,血气少。"这里所谓的"恶眉"是指眉毛"无华采而枯瘁",因此,眉毛长粗、浓密、润泽,反映了足太阳经血气旺盛;反之,眉毛稀短细淡、枯脱,反映足太阳经血气不足。

众说不一的“老君眉”

《红楼梦》四十一回贾母在栊翠庵品茶说:"我不吃六安茶。"妙玉笑道:"知道,这是老君眉。"这"老君眉",被懂茶又识得茶趣的曹雪芹往《红楼梦》中这么一写,竟成了万人瞩目的茶事了!二百多年来,不知有多少嗜茶者,在追寻它的足迹?不知又有多少人在品味着曾被贾母享受过的"老君眉"?我也效法过。但是,当我每次看到红学家告诉我不同的"老君眉"时,我又茫然了。听父辈说,君山银针就是"老君眉"。所以每年春天都要买几两喝。

白茶贡眉 香飘万里

贡眉属白茶,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其蝉联约占到了白茶总产量的一半以上。通常,"贡眉"是表示上品的,其质量优于寿眉,但近年来则一般只称贡眉,而不再有寿眉。目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。

听曲品茗可养五脏

音乐可以通过心理效应而达到养生保健作用。人有五脏——肺、肝、肾、心、脾,不同的脏器有不同的特征,按照中医的理论五行分属金、木、水、火、土;古代音乐分商、角、羽、徵、宫来对应上面所说的五行,不同的脏器可以用不同的音乐来调理。