基于核酸适配体建立的小分子危害物检测技术研究进展

食品中小分子危害物污染是重要的食品安全问题之一,加强其污染水平监测十分必要,通常采用的仪器法和免疫分析法均无法实现对其的快速简便检测。核酸适配体作为抗体的替代分子,有制备周期短、易改造、亲和力高等优点,在食品中小分子危害物监测领域有着十分广阔的应用前景。目前基于核酸适配体建立的快速检测食品中小分子危害物的方法主要包括纳米金/荧光比色法、电化学传感法、酶联适配体法、时间分辨荧光法、荧光偏振荧光法、荧光共振能量转移法。本文综述了上述各方法的研究进展,并列出了各方法的优缺点,可作为实际检测中选择最合适方法的参考。

基于聚集诱导发光检测食品中小分子危害物残留的研究进展

由于食品中小分子危害物残留对人类健康构成严重威胁,因此快速、灵敏的分析方法对小分子危害物的测定至关重要.荧光分析技术具有响应快、灵敏度高、选择性好等优点,是食品中小分子危害物残留检测的强有力工具,在保障食品安全方面发挥着重要作用.传统有机荧光分子在含量高或聚集状态下容易发生荧光减弱或猝灭(aggregation-causedquenching,ACQ),这限制了该类荧光材料的应用.聚集诱导发光(aggregation-inducedemission,AIE)概念的提出有效解决了ACQ的难题,实现了荧光分子在聚集状态下的高量子产率.基于AIE原理荧光分析技术的设计和开发有效促进了食品安全检测方法的快速发展.本文综述了近几年来基于AIE原理的荧光检测技术在食品中小分子危害物(兽药、农药、真菌毒素、食品添加剂及食品腐败等)检测领域的研究进展,旨在为基于AIE原理的荧光分析技术的设计、构建及其食品安全分析应用提供理论指导.

识别免疫复合物的纳米肽研究进展

小分子危害物在食品中残留是重要的食品安全问题之一,现有的方法主要采用竞争免疫分析的模式检测食品中的小分子危害物。与竞争免疫分析技术相比,非竞争免疫分析技术具有灵敏度高的优势。但小分子危害物由于分子量小,只有一个抗原结合位点,无法直接构建非竞争免疫分析模式。纳米肽是近年来兴起的可识别免疫复合物的识别分子,可用于构建识别小分子危害物的非竞争检测模式。就识别免疫复合物的纳米肽制备技术及基于纳米肽的检测技术研究进展进行综述。