小土豆闯出大市场——访沈阳“小土豆”餐饮有限公司董事长 刘新

在我国餐饮市场空前繁荣和竞争加剧的新形势下，中餐、西餐、清真餐，都在设法寻求更大的发展空间。中餐已不止八大菜系，东北菜也在争先恐后，东北菜中的辽菜更是不甘示弱。1983年举办的第一届全国烹饪大赛，烹饪大师刘敬贤以红梅鱼肚、凤腿鲜鲍等辽菜代表作，艺压群芳，一举夺魁。从此，辽菜更为世人瞩目，有了更快的发展。沈阳“小土豆”餐饮有限公司便是辽菜大发展的一个突出代表。

“小土豆”的成功经

土豆是人们餐桌上不可或缺的家常菜。但就是这普通的小土豆，却创造了在中国有近140家连锁店，近35家直营店，鼎盛时期的销售额达到了7．8亿元人民币，小土豆的牌子已经挂遍了全国的大部分地区，沈阳小土豆餐饮有限公司因小土豆美食在餐饮行业取得了骄人的成绩．获得了成功。“小土豆”是如何从当年只有3000元钱．4张小桌发展成为今天的经营效益在全国范围内行业排名居第四位。连锁全中国的呢?

“小土豆”也能创大业

创业有时并不一定非要干什么惊天动地的大事情，往往做好一些很细小的事情同样能够创大业。小土豆，一个最不起眼的东西，竟然也让我们的主人公成功地创造了亿万财富的奇迹。这个靠小土豆创大业的人便是沈阳市小土豆餐饮有限公司的董事长刘新。

美食小土豆 强化分餐制

分餐制呼声越来越高。本刊就此开展了大量的采访活动。北京全聚德烤鸭店等著名老字号餐饮企业和星级饭店对分餐制并不生疏。新兴餐饮企业,也在积极探索和实行分餐制,沈阳小土豆餐饮有限公司便是其中之一。

小土豆10年滚成两个亿

刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1．86亿元，控管资产2亿元，商品无形资产经“北京亚事无形资产评估”中心评估价值1．5673亿元；他任董事长的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店，5个地区分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。

小土豆10年滚成两个亿

刘新,中国餐饮业的领军人物之一,拥有资产1.86亿元,控管资产2亿元,商品无形资产经“北京亚事无形资产评估”中心评估价值1.5673亿元;他任董事长的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店,5个地区分公司,在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。 然而,12年前,刘新还是一位下岗职工,为了生计,天天奔波于卖菜、卖鱼、卖服装……这位下岗工人是如何把“小土豆”做大,成为一个亿万富豪的呢?小土豆问世 1989年,沈阳市燃料公司24岁的装卸工刘新“不幸”下岗了。已成家的他为了生计,焊了一辆倒骑驴,在市场上卖菜、卖鱼、运送服装。两年后,他用攒下来的7000元钱,和妻子金秀衣开始做服装生意,不久又改行做水果生意,但折腾了几个月,也没有挣到钱。由于刘新是“烹饪能手”,金秀衣从小也跟母亲学会了做小咸菜大花卷,最后,刘新和妻子商量决定开个小饭店。

今日阳光嬉戏海鲜市场

小土豆旗下第一家海鲜餐厅杭城告捷。

小土豆十年滚成上亿元

刘新，小土豆餐饮有限公司董事长，拥有资产1．86亿元，商品无形资产约1．56亿元。然而，12年前，刘新还是一位下岗职工，为了生计，天天奔波于卖菜、卖鱼、卖服装……