2021—2023年天水市中小型餐饮单位消毒餐饮具安全现状分析

目的:分析天水市中小型餐饮单位消毒餐饮具安全现状,为餐饮单位提高就餐安全提出建议。方法:根据《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB 14934—2016),于2021—2023年对天水市中小型餐饮单位复用消毒餐饮具进行抽样分析。结果:2021年、2022年和2023年天水市消毒餐饮具抽检平均合格率分别为59.1%、62.5%和47.0%。结论:天水市中小型餐饮单位餐饮具消毒力度还有待进一步加大,餐饮行业与监管部门还需进一步加强协作,确保饮食安全。

中小型餐饮企业采购成本控制分析——以M公司为例

中小型餐饮企业在当前经济环境下面临着越来越激烈的竞争压力。采购成本作为企业经营的重要组成部分,对企业的盈利能力和可持续发展具有重要影响。然而,许多中小型餐饮企业在采购成本控制方面存在挑战和困惑,这导致了资源浪费和经营效率低下,本文以一个典型的中小型餐饮企业M公司为研究对象,基于M公司采购成本的各类数据进行分析,发现M公司在采购成本控制方面存在的问题,针对问题,制定适合的解决对策,可以帮助公司降低采购成本,并对同类餐饮企业在采购成本控制上提供参考借鉴。

中小型餐饮业食品安全及卫生监督管理思考

中小型餐饮业作为食品市场主要参与者和供给服务方,其食品卫生安全受到全社会的广泛关注,由于主体多、较为分散、涉及领域广等,是市场监督管理的难点和重点。本文概述了中小型餐饮业食品安全及卫生监管的必要性,分析了现阶段中小型餐饮业食品安全及卫生方面存在的普遍性问题,探讨了具体的监督管理策略,希望有助于促进我国餐饮业的健康发展,全方位保障公众的饮食安全。

福建省小型餐饮业卫生状况及其管理对策探讨

[目的]了解我省小型餐饮业卫生状况,探讨小型餐饮业管理对策。[方法]调查我省小型餐饮业卫生状况,对结果及原因进行分析。[结果]依《实施食品卫生监督量化分级管理指导手册》中“餐饮业卫生许可审查量化评分表”进行判断,调查我省41 034户小型餐饮业,合格23 861户,合格率为58.1%。[结论]认真贯彻《餐饮业和集体配餐单位卫生规范》,做好小型餐饮业的预防性卫生审查,严把许可关,对无证经营户应联合多部门进行管理。

HACCP在中小型餐饮企业中的应用

针对中小型餐饮企业的特点及存在的主要问题,结合HACCP的基本原理,对中小型餐饮企业的加工流程进行了危害分析,确立了食品原料采购、清洗、烹调、冷菜制作4个关键控制点,并制作了中小型餐饮企业的HACCP计划表。

提高中小型餐饮企业营业高峰期服务质量的对策

家庭和私人消费增多给中小型餐饮企业带来很大的发展机遇,但规模小、档次低、人员素质不高、服务不规范等原因造成了中小型餐饮企业餐饮服务质量的不稳定。中小型餐饮企业应根据餐饮服务质量的特征,从调节服务供求关系、适度员工授权、加强监控、及时补救、合理配置人员、主动听取顾客意见、制定服务规范、加强人员培训等方面入手,提高餐饮服务质量。

浅谈中小型餐饮企业服务营销的现状和发展策略

本文主要分析了中小餐饮企业激烈的竞争和广阔的市场前景,探析了中小餐饮企业各方面存在的问题,由此延伸到服务营销对中小型餐饮企业发展的重要作用,并通过服务营销解决餐饮服务中的问题。

浅谈小型餐饮业的日常监督

作者通过介绍小型餐饮业的卫生现状并结合工作体会,分析了小型餐饮业卫生监督工作中存在的主要问题,并初步探讨了相应的对策措施,以适应小型餐饮业卫生监督工作的需要。

某中小型餐饮店管理信息系统的设计与开发

论文介绍的餐饮管理信息系统,是针对某中小型餐饮店在日常的餐饮管理中存在的一些问题,将其与计算机信息管理技术结合起来,实现餐饮店管理信息系统化,将中小型餐饮店日常管理中的工作转化成比较科学化、规范化的业务流程,使基础数据的管理更加准确。该系统以Visual Basic 6.0为开发工具,以SQL server2000为数据库,使用C/S模式进行开发,主要包括了系统初始信息设计、前台管理、后台管理、财务管理、系统管理、辅助工具等六大模块,通过各功能模块的集成,全面实现中小型餐饮店系统化操作管理。

小型餐饮企业微博营销研究——以兰州和尚头面庄为例

通过典型案例研究法,选取兰州和尚头面庄作为个案研究对象,分析了其微博营销成功的关键要素,得出了小型餐饮企业微博营销应用模式的基本要素。

小型餐饮行业营销的模式

小型餐饮企业营销已经成为迎合消费者深层诉求,建立企业差异化优势,提高企业核心竞争力的有力手段。本文以廊坊小型餐饮行业为例,阐释了小型餐饮企业营销策略的可行性和有效性,并重点探讨了其成功营销的策略选择。

高校周边中小型餐饮市场现状研究——基于江西财经大学的实证调查

当下，高校大学生普遍具有相当经济消费能力，高校周边中小型餐饮市场由此受益于此，发展迅猛。高校周边中小型餐饮市场给同学带来便捷的同时，其带来的一系列问题同样不容忽视。基于此，现以江西财经大学为例，就高校周边中小型餐饮市场的现状展开调查研究，分析其主要发展特点，罗列其存在的主要问题，并给出努力创新并提高味觉体验；改进商业模式同时掌握销售技巧；加强卫生管理并改善服务质量等建议。

未被保障的中小型餐饮业劳动者的权益——浅谈《劳动合同法》在中小型餐饮企业的影响

通过在餐饮企业的兼职经历,以及对关于《劳动合同法》在成都部分中小型餐饮企业的认识度和实施现状的调查结果的分析,不难看出在中小型餐饮业中,劳动合同的签订率是很低的,劳动者的合法权益未能得到很好的保障。本文简要分析了餐饮企业中劳动关系的现状、劳动合同签订率低的原因以及部分解决办法。

安徽省中小型餐饮业营销模式研究

从安徽省中小型餐饮业的发展现状、营销环境、面临的机遇与挑战、营销模式与战略行动等几个方面展开讨论和论述,针对实质性问题进行环境分析、机会分析(SWOT)及营销模式分析,并对此提出具有建设性建议和行动方案,对增加安徽省中小型餐饮业的市场占有率,树立品牌意识,提高企业形象具有很好的参考价值,为促进安徽省中小型餐饮业更好更快的发展也有着重要的现实意义。

小型餐饮点餐厨垃圾调查及资源化难点分析——以贵阳市为例

我国餐厨垃圾资源化体系建设中往往忽略小型餐饮点,但小型餐饮点数量多、客流量高,是餐厨垃圾重要产生源,因此有必要对小型餐饮点进行单独分析。2010年贵阳市被列为国家33个餐厨垃圾处理试点城市之一,文章选取贵阳市云岩区、南明区的小型餐饮点,从餐厨垃圾的处置现状和小型餐饮点经营者的社会意识两方面开展问卷调查。对调查结果进行汇总、分析,识别出贵阳市餐厨垃圾资源化体系建设的5个难点:(1)餐厨垃圾多流入养殖场,群众对此危害认识不足。(2)缺乏污染者付费意识,难以制定有偿回收价。(3)餐厨垃圾分类不合理,厨余垃圾未得到充分利用。(4)餐厨垃圾转运不规范,无完善的收运机构。(5)法律法规不完善,缺乏有效的管理系统。

关于疫情对中小型餐饮企业业务发展的影响和对策研究——以江苏省镇江市为例

“新冠肺炎”疫情时期,各省市的封锁措施都极大降低了人们的消费需求,造成许多中小型餐饮店倒闭停业。中小企业是我国推动国民经济发展,促进社会稳定发展的重要力量。在促进经济增长,缓解就业压力,优化经济结构等方面发挥着不可替代的作用,而中小型餐饮企业更是其中的重要组成部分。本课题将通过实地调研等方式取得的数据,来分析“新冠肺炎”疫情对中小型餐饮企业经营产生的影响,分析该时期镇江市中小型餐饮企业的困境,提出中小型餐饮企业应对此次“新冠肺炎”疫情的对策和相关建议。希望能够为镇江市,乃至全国的中小型餐饮企业在面对社会突发事件时,提供有关建议,减少损失。

浅谈小型餐饮企业成本管理

餐饮业是我国第三产业的一个重要组成部分,对于我国提高国民经济水平有着不可忽视的促进作用,在我们的生活中也扮演着不可代替的角色,所以我们要重视餐饮业的发展。为此,我们要知道,餐饮业是为了盈利而存在,如何扩大收益是贯穿餐饮业发展全程的重大问题,在扩大收益的手段中,成本管理是其中极为重要的一点,特别是对于小型餐饮企业这个在餐饮业占据了极大数量的群体而言,有效地进行成本管理是企业发展的重要环节。本文将就餐饮业成本管理的概念、特征、我国小型餐饮企业成本管理存在的问题进行分析和探讨。

沈阳市沈河区小型餐饮业卫生状况调查

小型餐饮业作为最贴近群众生活的一种形式，占餐饮业60％以上．它的卫生状况优劣程度直接关系到该地区餐饮业的卫生水平高低。为了解沈阳市沈河区小型餐饮业卫生现状，加强食品卫生工作管理，预防食物中毒发生，本文于2005年5～9月．随机抽取了沈河区的156户小餐饮单位进行了现况调查．现将结果报告如下。

基于电子商务下的中小型餐饮企业供应链优化分析

随着互联网行业的快速发展,中小型餐饮行业线上的电子商务模式逐渐为线下传统的实体经济模式开辟了一条新的发展道路,而其供应链的建设也成为了目前市场竞争的关键因素。因此,本文就中小型餐饮企业在电子商务的营销背景下的供应链进行优化分析,在一定程度上可以为企业提高利润做出一定贡献。

小型餐饮企业食品安全现状问题及对策——以石家庄为例

小型餐饮因其物美价廉、方便快捷成为大众日常消费中不可缺少的部分。本文通过对石家庄餐饮企业食品卫生情况进行调查,以及对小型餐饮卫生现状以及存在问题的分析,从而为完善监管提出建议对策。